Những món ăn truyền thống độc đáo của miền Bắc Nhật Bản

Administrator

23-10-2021

537

Những món ăn truyền thống độc đáo của miền Bắc Nhật Bản

Với những dải cây xanh tươi tốt, dãy núi và suối nước nóng rộng lớn, vùng Tohoku của hòn đảo chính của Nhật Bản (còn được gọi là “Northern Honshu”) tự hào có một số cảnh đẹp ngoạn mục nhất của nước này. Cảnh quan thiên nhiên đã cho phép các ngành trồng trọt, nông nghiệp và đánh cá phát triển mạnh mẽ trong những năm qua, tạo nên những nguyên liệu và món ăn đặc sản chỉ có thể tìm thấy ở vùng Tohoku.

Wanko Soba

Là một biến tấu thú vị của món soba truyền thống của Nhật Bản, món ăn đến từ tỉnh Iwate này được phục vụ trong những chiếc bát nhỏ chỉ chứa một hoặc hai miếng mì, khuyến khích thực khách xếp càng nhiều bát trống càng tốt trên bàn ăn. Sau mỗi lần ăn hết bát, nhân viên lại đổ thêm rượu soba cho đến khi khách ăn hết. Không có gì lạ khi một người đánh chén hết khoảng 50 hoặc 60 tô mì.

Imoni

Theo truyền thống được nấu ngoài trời trên hố lửa, imoni là một món ăn chung thường được chia sẻ giữa các thành viên trong gia đình, bạn bè và đồng nghiệp. Thực chất nó là một nồi hầm khổng lồ chứa củ khoai môn, khoai tây, thịt bò, hành tây, rượu sake và đường, nấu trong nước dùng miso hoặc nước tương. Trong Lễ hội Imoni hàng năm được tổ chức vào tháng 9, một nồi hầm khổng lồ có đường kính 6 mét được chuẩn bị và phục vụ cho khoảng 30.000 khách.

Inaniwa Udon

Mặc dù không khó để tìm ăn udon ở Nhật Bản, món ăn từ tỉnh Akita này vẫn được đánh giá cao. Mất đến bốn ngày để chuẩn bị, sợi mì mỏng và mịn hơn udon tiêu chuẩn và có bề ngoài bóng bẩy, giúp bạn dễ dàng húp. Chúng có thể được phục vụ trong súp hoặc trên một chiếc chiếu tre truyền thống với nước chấm ở bên cạnh.

Kiritanpo

Một món ăn nổi tiếng khác của tỉnh Akita, kiritanpoi được làm bằng cách nghiền gạo thành một loại bột nhão, sau đó quấn quanh xiên gỗ và nướng trên than nóng. Khi các xiên đã sẵn sàng, chúng có thể được nhúng vào các loại nước sốt khác nhau hoặc thêm vào món hầm thịt và rau.

Reimen

Bắt nguồn từ Hàn Quốc, món mì lạnh này lần đầu tiên được phục vụ tại Nhật Bản tại một nhà hàng yakiniku (thịt nướng) của Hàn Quốc vào những năm 1950. Re Sample ngày càng phổ biến ở Nhật Bản và trong những năm qua đã được thay đổi để phù hợp với thị hiếu của người Nhật. Mì lạnh và nước dùng sảng khoái đóng vai trò như một chất làm sạch vòm miệng sau một buổi tối với thịt nướng và bia.

Mì udon cà ri sữa Miso

Một món ăn đơn giản nhưng thịnh soạn cho mùa đông, món súp đặc sệt này thường được chế biến với thịt lợn, rau và mì udon. Món ăn có nguồn gốc từ quận Aomori nhưng hiện có thể được tìm thấy ở các nhà hàng trên khắp đất nước hoặc thậm chí được chế biến tại nhà nhờ sự đơn giản của công thức và thành phần của nó.

Gyutan

Hiện được coi là một món ăn chính của Nhật Bản, gyutan (nghĩa đen là “lưỡi bò”) lần đầu tiên được phục vụ bởi một đầu bếp ở quận Miyagi vào cuối những năm 1940. Mặc dù ý tưởng ăn lưỡi có thể khiến những người có khẩu vị kém thích phiêu lưu mạo hiểm, nhưng loại thịt này được người dân địa phương coi là mềm, ngon ngọt và có hương vị.

Emban Gyoza

Còn được gọi là "Fukushima Gyoza", món ăn này được chế biến bằng cách sắp xếp một số gyoza (bánh bao Trung Quốc) theo hình đĩa và kết hợp chúng lại với nhau trong chảo rán. Gyoza được nhồi với rau và thịt và thường được phục vụ với nước chấm, giấm và dầu cay.

Sanjin Ryori

Dịch theo nghĩa đen là "thức ăn của người miền núi", sanjin ryori bao gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau bao gồm mì và mochi chiên, hoặc bánh gạo. Món ăn được bắt đầu từ một ngôi làng nhỏ ở Fukushima tên là Hinoemata, mặc dù dân số chưa đến 1.000 người, nhưng lại nổi tiếng với người Nhật với món mì soba và nhà hát kịch kabuki.

Thịt bò Maezawa

Loại thịt bò cẩm thạch mềm từ tỉnh Iwate này được xếp hạng trong số những loại thịt có chất lượng cao nhất ở Nhật Bản. Nó được phục vụ trong một số món ăn bao gồm bít tết, yakiniku, shabu-shabu, và dành cho những thực khách không ngại ăn thịt bò sống là sushi bò.