Những món ăn ngon nhất ở Campuchia
Cá Amok
Cá Amok được coi là món ăn đặc trưng của Campuchia, và món cà ri kem có thể được tìm thấy rất nhiều trên thực đơn ở các trung tâm du lịch. Philê thái hạt lựu được nghiền nhỏ trong nước cốt dừa, trứng, nước mắm và đường cọ. Kroeung - một loại bột làm từ gia vị giã nhỏ và các thành phần khác, như bột nghệ, vôi kaffir, sả và hẹ - cũng được thêm vào. Cách truyền thống để nấu món ăn là hấp nó trong một chiếc lá chuối có hình chiếc bát, trong đó nó được phục vụ.
Cá Amok
Trà Kuy
Món ăn đường phố nổi tiếng này là món ăn buổi sáng rất phổ biến với người Campuchia. Kuy teav - hay phở - được làm từ thịt lợn hoặc xương bò và bún gạo. Nước số thơm ngon được phủ lên trên cùng với hẹ xào và tỏi, giá đỗ, hành lá và rau thơm. Thịt lợn hoặc cá viên được thêm vào. Các mặt bao gồm tương ớt, một nửa nước sốt chanh và hoisin.
Gỏi gà và chuối
Ngon và nhẹ nhàng, món salad này là cách lý tưởng để giảm bớt sức nóng giữa trưa. Những lát ức gà được trộn kèm hoa chuối giòn, hẹ xào, tỏi, ớt và sả, cùng với chanh tươi.
Bò Loc Lac
Cũng được xem như một món ăn đặc trưng, thịt bò Loc Lac bao gồm các dải thịt bò xào mềm được phục vụ trên một chiếc lá rau diếp, cà chua thái lát, dưa chuột và vòng hành tây. Thông thường, sẽ có thêm một quả trứng ốp nữa. Giải thưởng cho món ăn này là nước chấm chanh và hạt tiêu.
Cua và hạt tiêu
Món ăn này không chỉ dành riêng cho thị trấn ven biển Kep. Tuy nhiên, đó là nơi bạn sẽ tìm thấy món này ngon nhất. Với những con cua được đánh bắt hàng ngày và trôi nổi ở chợ Cua nhộn nhịp, một loạt các quán cua và nhà hàng bao gồm cua xào và hạt tiêu - thường là tiêu Campuchia - trong thực đơn.
Cua và hạt tiêu
Cà ri Khmer
Nhẹ hơn và ít cay hơn nhiều so với các món cà ri được tìm thấy ở Thái Lan và Ấn Độ, cà ri Khmer có xu hướng sử dụng nhiều loại thảo mộc hơn các loại gia vị, và có vị nhẹ và ngọt hơn. Trong khi công thức nấu ăn khác nhau, cà ri thường có thịt gà, kem dừa và sữa; nước mắm; rau thơm và khoai tây thái hạt lựu; tỏi; hẹ; nghệ và gừng. Nó được đi kèm với gạo hoặc bánh mì.
Nom Nom chok
Đây là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất và có sẵn trên khắp Campuchia. Được làm bằng mì gạo mỏng, lá chuối xắt nhỏ, đậu xanh, dưa chuột, bạc hà và húng quế, đứng đầu với cà ri cá xanh, nó thường được làm và bán bởi những người phụ nữ cân bằng một cây sào trên vai có chứa các thành phần ở hai bên.
Cơm thịt nướng
Đường phố của đất nước này có rất nhiều người ngồi trên ghế nhựa mỗi sáng và rất có thể họ đang ăn thịt lợn và cơm, hoặc bai sach chrouk - món ăn sáng quốc gia của Campuchia. Chỉ có sẵn vào buổi sáng, món ăn có thịt lợn thái lát mỏng ướp trong tỏi và dầu được nướng từ từ. Điều này được phục vụ trên cơm với dưa chuột thái lát và dưa muối.
Prahok
Là món đặc sản của Campuchia. Thường được thêm vào các món ăn địa phương, nó cũng có thể được phục vụ một mình cùng với cơm và salad phụ. Bột cá nghiền, muối và lên men được sử dụng phong phú như một gia vị, thêm một hương vị mặn mạnh mẽ. Mùi mạnh mẽ của nó đã mang lại cho nó biệt danh của pho mát Campuchia.
Gỏi xoài xanh
Salad xoài xanh giòn và hăng, và có ớt tươi, nước mắm, xoài xanh thái lát, cà chua thái lát và hẹ, dưa chuột, hành tây, ớt và húng quế tươi hoặc bạc hà.
Gỏi xoài xanh
Lort cha
Mì lort cha được xào với thịt bò, bông cải xanh, đậu xanh, rau thơm, cá và nước tương. Một quả trứng rán được đặt lên trên, với một phần tương ớt ngọt.
Bánh hẹ
Món ăn đường phố này, được biết đến với tên địa phương là num kachay, được các quầy bán hàng di động chiên trong chảo nông. Những chiếc bánh nhỏ được làm bằng bột gạo nếp và ăn kèm với nước mắm ngọt, cay.
Thịt bò hoặc thịt lợn xiên
Vào buổi tối sớm, không khí thường tràn ngập mùi thơm của thịt được nướng từ vỉ nướng rải rác trên đường phố. Sach ko chomkak thường là thịt bò hoặc thịt lợn nướng trên xiên được ăn kèm với salad đu đủ ngâm hoặc bên trong một chiếc bánh mì giòn.
Balut
Đây chính là món trứng lộn ở Việt Nam.
Balut
Ếch nướng
Mặc dù ảnh hưởng của Pháp có thể được phát hiện trong một số thực phẩm của người Khmer, nhưng ếch nướng không phải là một trong số đó, đã bị người dân địa phương nhai lại từ trước thời thuộc địa. Nướng toàn bộ trên một cây gậy, những vết cắn nhỏ này thường được ướp trong ớt và tỏi.
Bún thịt lợn hấp
Một món ăn khác có thể dễ dàng nhặt được ngoài đường là bánh mì thịt lợn mới hấp. Bún luộc được nhồi với thịt lợn và trứng, và tốt nhất là ăn nóng.
Chek chien
Những món ăn vặt ngọt ngào này cũng có thể được tìm thấy trên đường phố, đặc biệt là vào buổi chiều. Ở đây, chuối được làm phẳng và nhúng vào bột với hạt vừng đen, trước khi được chiên giòn.
Tarantula - nhện chiên
Ăn vặt trên con nhện này là một món ngon khác của Campuchia mà người dân địa phương thưởng thức. Thường được chiên giòn với ớt, tarantula giòn ở bên ngoài, bên trong thường mềm. Skuon, ở giữa Siêm Riệp và Phnôm Pênh là nơi mà phần lớn các loài nhện tarantulas bị bắt - bằng tay - trong rừng trước khi được bán trên khắp đất nước.
Nhện Tarantula chiên
Trái cây ngâm
Một cảnh tượng phổ biến khác là người Campuchia nắm chặt một túi nhựa chứa nhiều loại trái cây ngâm. Khác nhau, từ đu đủ và táo đến dưa chuột và ổi, các món ăn nhẹ được phục vụ với một túi nhỏ nước chấm làm từ muối, đường, ớt và nước mắm.
Mãng cầu bí ngô
Một món tráng miệng ngon khác là sữa trứng bí ngô, hoặc s ankhya lapov. Phục vụ sau bữa trưa và bữa tối, món ăn là một món sữa trứng ngọt được nhồi bên trong một quả bí ngô trước khi được hấp. Các món ngon cũng được dành riêng cho những dịp đặc biệt.
Bọ cạp xiên que
Những thứ này có thể được mua từ các quầy hàng trên đường phố, thường là dọc theo bờ sông ở Phnom Penh và Pub Street ở Siem Reap, và được xiên trước khi được chiên giòn. Nếu Angelina Jolie có thể làm điều đó, thì bạn cũng có thể.
