Những món ăn đường phố ngon nhất ở Luang Prabang, Lào

Hang Nguyen

18-03-2022

1001

Luang Prabang là viên ngọc quý của Đông Nam Á. Cố đô của Lào có đầy đủ các ngôi đền, văn hóa và truyền thống ẩm thực mạnh mẽ. Du khách có thể phải trả một khoản khá lớn tại một trong những nhà hàng ăn uống cao cấp nằm giữa sông Nam Khan và sông Mekong hoặc đến một trong nhiều quán ăn đường phố ở chợ đêm hoặc khắp thành phố để nếm thử món địa phương với giá rẻ hơn.

Trái cây lắc

Các loại trái cây nhiệt đới như thanh long, chanh, xoài và dưa có rất nhiều ở Lào. Một số sách hướng dẫn cảnh báo không nên mua những món ăn đông lạnh này vì chúng được làm bằng đá. Tuy nhiên, phần lớn nước đá ở Lào được mua từ các công ty sản xuất nước đá trong nhà máy nước tinh khiết. Hãy báo trước nếu bạn muốn nhân viên pha chế bỏ qua bột ngọt. Hãy thử món bơ lắc với sữa đặc. Món ngon này trong tiếng Lào gọi là "sep lai."

Lạp xưởng

Lạp xưởng heo và bò là đặc sản của Luang Prabang. Không có lễ cưới hay buổi lễ nào trọn vẹn nếu không có thêm món ăn này. Được phục vụ ấm, có thể ăn với cơm nếp, ớt và gừng, lạp xưởng Luang Prabang có hương vị của chanh, tỏi, tiêu xay và sả. Một số loại lạp xưởng bị “chua”. Những loại này có gạo nếp bên trong vỏ ngoài thịt và được để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày để làm thay đổi hương vị.

Bánh dừa

“Ka nom kok” hay bánh dừa là một món ăn tráng miệng thường thấy ở khắp Luang Prabang. Bánh được làm bằng nước cốt dừa, đường và bột gạo, bánh được nướng trên than nóng trong một tấm nướng bánh cupcake hình tròn. Hai nửa được nấu riêng sau đó kẹp lại với nhau. Bánh ka nom kok được gói trong bao hoặc gói trong lá chuối và ăn bằng tay hoặc bằng tăm.

Quả sầu riêng

Sầu riêng ngọt lịm là loại quả được yêu thích ở Đông Nam Á và Lào cũng không ngoại lệ. Thịt màu vàng sữa của sầu riêng được một số người yêu thích và những người khác ghét bỏ. Bạn phải thử nó trước khi quyết định mua. Mùi và vị các loại sầu riêng không giống nhau. Nên tìm sầu riêng có vỏ sần sùi được bán nguyên hạt hoặc chọn khay đã chuẩn bị bọc bằng nhựa. Vì mùi quá nồng nên sầu riêng bị cấm bán ở nhiều địa điểm trong nhà.

Sắn và gạo đen

Sắn được sử dụng để làm bột sắn và là lương thực chính ở Lào. Được gọi là "man ton", các trang trại trên khắp đất nước trồng và nhà máy chế biến nó thành tinh bột. Nó được sử dụng trong sản xuất mì kopiak cho súp và làm thạch dùng trong món tráng miệng và đồ uống. Gạo đen cũng được sử dụng trong các món tráng miệng của Lào như xôi xoài, được trộn với nước cốt dừa và ăn kèm với xoài tươi.

Thịt nướng

Người Lào thường ăn nội tạng, da và các bộ phận động vật khác thường không có trong ẩm thực phương Tây. Các quầy hàng nướng thịt trên than hồng sẽ bắt đầu vào sáng sớm và tiếp tục sau khi mặt trời lặn. Chọn miếng thịt bạn muốn (thường là xiên hoặc kẹp giữa hai thanh tre) và nó sẽ được hâm nóng cho bạn trên vỉ nướng. Thịt gà, lát thịt lợn và thịt bò hoặc cá nguyên con là những món được yêu thích.

Trứng nướng

Ba quả trứng nướng hay "ping kai" trên xiên là một món ăn đường phố dễ làm. Trứng được rửa sạch và đục một lỗ cẩn thận ở trên cùng để bảo quản vỏ. Lòng đỏ và lòng trắng được đánh bông và nêm với tiêu, nước mắm, hành lá và các thành phần tăng hương vị khác. Sau đó, hỗn hợp này được đổ lại vào vỏ trứng để nướng đến độ sánh của một quả trứng luộc chín.

Chuối nướng

Chuối nướng được bày bán tràn lan trên đường phố ở Luang Prabang. Chuối ở Lào nhỏ và ngọt, tất nhiên là có thể ăn bình thường, nhưng chúng đặc biệt ngon khi nướng trên than. Đặc biệt phổ biến như một món ăn sáng sớm hoặc bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng, chuối thường được chế biến cùng với khoai lang nướng và ngô.

Rượu whisky rắn và bọ cạp

“Lao lao” hay rượu whisky của Lào, thường có thể được ngâm cùng với các loài bò sát, côn trùng, thực vật và thảo mộc đã chết bên trong chai. Bạn có thể tìm thấy giấy quỳ để kiểm tra độ mạnh của rượu và một phần thuốc truyền thống để chữa các bệnh như đau khớp ở đây, một trong những nơi tốt nhất để mua những thứ kỳ lạ như vậy là gần Luang Prabang ở Ban Xang Hai, nơi sản xuất nhiều rượu, nhưng cũng có thể tìm thấy chai tại chợ đêm trong thị trấn.