Một vài thông tin hữu ích cho người yêu ẩm thực khi tới Bắc Kinh
Nơi thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh ngon nhất
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt. Các nhà hàng vịt Bắc Kinh ngon nhất thường có các đầu bếp chuẩn bị vịt trước mặt thực khách. Bạn sẽ thấy cách thịt vịt mềm và da giòn được tách ra một cách khéo léo nhất, và thậm chí có thể yêu cầu đầu bếp nấu cháo với xương vịt để ăn sau đó.
Thương hiệu nổi tiếng nhất thời của Vịt quay Bắc Kinh là Quanjude. Cửa hàng hàng đầu của chuỗi này nằm ở Qianmen rất đông khách. Ngoài Quanjude còn có Da Dong - một nhà hàng Vịt Bắc Kinh đương đại từng được cựu đệ nhất phu nhân Hoa Kỳ Michelle Obama ghé thăm và Liqun - một nhà hàng Vịt Bắc Kinh hutong được mở bởi một cựu đầu bếp của Quanjude.
Vịt quay Liqun © michael davis-burchat / Flickr
Bắc Kinh - thiên đường ăn vặt đường phố
Bắc Kinh không chỉ có duy nhất món vịt quay Bắc Kinh. Đó cũng là thiên đường của những món ăn vặt đường phố: từ nhiều loại đồ ăn nhẹ vốn dành cho hoàng tộc thời xưa như bánh đậu đũa (wandouhuang) và lvdagunr, những món ăn nhẹ được phát minh bởi các nhà hàng lâu đời ở Bắc Kinh như aiwowo. Và cả món ăn nổi tiến mà rất nhiều người biết là Beijinger - bingtanghulu (kẹo hồ lô), các món ăn vặt đường phố là một kho báu của văn hóa ẩm thực Bắc Kinh.
Món bánh Aiwowo © 松林 L / Flickr
Một bí mật mà chỉ những người sành ăn mới biết
Những gì bạn sẽ đọc ở đây là một bí mật về Bắc Kinh của những người sành ăn và cũng là điều khiến những người sành ăn cảm thấy tự hào khi sống ở Bắc Kinh: đó là hầu hết các món đặc sản của các tỉnh khác của Trung Quốc đều có sẵn tại Bắc Kinh. Ví dụ, bạn có thể dễ dàng nếm hương vị nguyên bản của mì gạo qua cầu tại khách sạn Butterfly Spring - một món ăn đặc trưng của tỉnh tự trị Dali Bai, hay gà kung pao tại nhà hàng Xinchuanban - một món ăn của tỉnh Tứ Xuyên.
