Khám phá Nasi goreng - món cơm chiên quốc dân của Indonesia
Nasi goreng có nghĩa đen là 'cơm chiên', và nó là món ăn quốc gia không chính thức của Indonesia do sự phổ biến của món ăn này. Một cuộc thăm dò trực tuyến của CNN vào năm 2011 đã vinh danh nasi goreng của Indonesia là món ăn ngon số hai thế giới (món ăn số một cũng đến từ Indonesia). Tuy nhiên, món ăn này tuyệt vời này được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Nguồn gốc của Nasi Goreng
Phiên bản sớm nhất của món cơm chiên có muộn nhất là vào thế kỷ 40 trước Công nguyên ở Trung Quốc. Cơm chiên đầu tiên được nghĩ ra như một cách để tránh lãng phí cơm thừa. Lãng phí gạo không chỉ khiến các gia đình tốn kém mà còn là một điều cấm kỵ trong văn hóa Trung Quốc.
Vì vậy, người Trung Quốc đã cất cơm thừa từ đêm hôm trước, chiên vào buổi sáng để không bị thiu và nguội cho bữa sáng. Họ cũng cho vào đồ ăn thừa từ bữa tối hôm qua: thịt gà, thịt bò, rau củ, bất cứ thứ gì.
Cơm chiên Indonesia
Trong thế kỷ thứ 10, những người nhập cư Trung Quốc bắt đầu vào Indonesia và các nước châu Á khác, mang theo thói quen công thức được nhiều người yêu thích. Khi người Trung Quốc đến những vùng đất mới, họ phải điều chỉnh các thành phần cho phù hợp với thực phẩm địa phương, dẫn đến vô số biến thể của nasi goreng. Ban đầu, những người sống ở vùng núi thường nấu cơm chiên với rau trong khi những người sống ở vùng ven biển sẽ thêm hải sản vào món nasi goreng của họ.
Các biến thể của nasi goreng rất đa dạng, nhưng các thành phần cơ bản vẫn giống nhau: cơm, một chút dầu chiên và nước tương. Sự phong phú của các loại gia vị và thảo mộc trong quần đảo đã góp phần làm cho món ăn trở nên cay và mặn hơn khi thêm nhiều tỏi, hẹ tây, ớt và hạt tiêu trở nên rất phổ biến trong cách nấu nasi goreng của Indonesia.
Một sự khác biệt khác đến từ việc phát minh ra nước tương ngọt ở Indonesia. Không giống như nước tương thông thường có nguồn gốc từ Trung Quốc, nước tương Indonesia được làm caramen với một lượng lớn đường cọ địa phương. Không lâu sau, loại nước tương này đã thay thế việc sử dụng nước tương thông thường, điều này cũng làm thay đổi hương vị của nasi goreng.
Cách thưởng thức Nasi Goreng
Là món ăn yêu thích của mọi người, nasi goreng có thể được tìm thấy ở bất cứ đâu, từ những quán ăn nhỏ ven đường cho đến những nhà hàng sang trọng. Một đĩa nasi goreng từ quầy bên đường phố thường có giá dưới 50 nghìn, và nó đi kèm với trứng bác, một ít dưa chua và kerupuk (bánh quy giòn). Nasi goreng thường cay, vì vậy nếu bạn không thể ăn cay, bạn phải nói với người bán hàng để điều chỉnh gia vị.
Ngoài ra, khi ăn nasi goreng, hãy nhớ rằng có rất nhiều biến thể của món này. Hãy chắc chắn xem kỹ thực đơn, đó có thể là cơm chiên thịt cừu, cơm chiên hải sản, cơm chiên Java, hoặc các món khác. Các địa phương khác ở miền đông Indonesia thậm chí còn chọn thay nước tương ngọt bằng tương cà chua và tương ớt, khiến cơm có màu đỏ hơn.
