15 quầy hàng thức ăn đường phố ngon nhất ở Chiang Mai

Nhiều món ăn Thái rất nổi tiếng, nhưng hầu hết các thực đơn trên khắp thế giới đều xoay quanh các món ăn như Pad Thai hay Chicken Cashew Nut, hương vị truyền thống phổ biến hơn ở miền Nam. Thực phẩm Bắc Thái Lan - còn được gọi là Lanna - là phong cách khá riêng biệt, phát triển qua nhiều thế hệ ảnh hưởng từ các nước láng giềng bao gồm Miến Điện, Lào và Trung Quốc.

Tìm phiên bản đích thực nhất của những món yêu thích Lanna này trong những gian hàng ẩm thực lâu đời của Chiang Mai.

Khao Soi

Là một món mì cà ri, Khao Soi là một trong những đặc sản của Chiang Mai ban đầu được ca ngợi từ Myanmar và Lào. Bột cà ri ướt của Khao Soi có nguồn gốc từ rễ, thân rễ, hạt, gia vị và thảo mộc, sau đó nấu chín với thịt gà và mì trứng cắt sợi - ít nhất là trong các phiên bản truyền thống - và nguyên liệu chính là một loại mì giòn .

Khao Soi Khun Yai

Khao Soi Khun Yai

Món ăn nổi tiếng lâu đời ở Chiang Mai này, thường được gọi bằng tên tiếng Anh là 'Grandma's Khao Soi', phục vụ phiên bản ngon của món súp nổi tiếng từ một quầy hàng đơn giản. Thứ bảy giữa hai ngôi đền , Wat Rajmontean và Wat Khuan Khama, trong 15 năm qua, tốt nhất nên đến sớm vì các món thường được bán hết trước 1 giờ chiều.

Thông tin thêm:

Khao Soi Hồi giáo

Khao Soi Hồi giáo

Nhà hàng kiểu căng tin nằm trong một khu phố Hồi giáo đông đúc gần Chợ đêm nổi tiếng, và thêm sự tinh tế văn hóa địa phương này vào món súp nước dùng đậm đặc kiểu Miến Điện.

Thông tin thêm:

Sai Ua

Món ăn vặt đường phố cổ điển ở Chiang Mai này là một loại xúc xích Thái Lan được tẩm với các loại gia vị và thảo mộc địa phương bao gồm sả, chanh kaffir và riềng, kết hợp với tương ớt đỏ của Thái Lan. Món này được bày bán khá nhiều trong thành phố.

Sai Ua La Wan

Sai Ua La Wan

Nằm trong chợ Ton Payom nổi tiếng bên kia đường từ Đại học Chiang Mai, nhà cung cấp nổi tiếng này bán đồ ăn nhẹ theo trọng lượng và được biết là làm sai ua ít béo và nặng hơn trên các loại thảo mộc.

Thông tin thêm:

Nhà hàng Huen Phen

Súp soi

Nhà hàng lâu đời này đã phục vụ các món ăn miền Bắc Thái Lan trong hơn 40 năm, dựa trên các món ăn bí truyền của các gia đình. Được bố trí như một nhà bếp căng tin kiểu mở, nó có một loạt các món Lanna như sai ua, khao soi và cà ri truyền thống.

Thông tin thêm:

Suki

Suki là một biến thể của lẩu Thái, một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản gồm thịt, hải sản, mì, và rau nhúng vào một nồi chung của bàn nấu nước dùng. Các nhà hàng Trung Quốc đã phục vụ dân số Trung Quốc khá lớn của Thái Lan trong nhiều năm và khu vực phía Bắc đã giới thiệu các biến thể kiểu Thái theo thời gian. Suki kết quả là hương vị độc đáo của Thái Lan, với các gia vị như ớt, chanh, rau mùi và nước chấm cay.

Suki Kota

Suki Kota

Gian hàng nổi tiếng này được thiết lập vào mỗi buổi tối gần Cổng Bắc của Thành phố Cổ, với nguồn gốc tươi và các thành phần như thịt gà, thịt lợn hoặc hải sản có sẵn trong các phiên bản khô hoặc ướt - suki haeng, hoặc suki nam, tương ứng. Công thức nước chấm là bí quyết của gian hàng này, được làm từ cà chua với dầu mè và một chút gia vị.

Thông tin thêm:

Khai Dương

Được dịch từ kai yang có nghĩa là 'gà nướng', nhưng các biến thể của món ghẹ cổ điển, thơm ngon này thường là duy nhất cho một nhà cung cấp riêng dựa trên cách ướp và trang trí cụ thể. Món ăn có nguồn gốc từ Lào và ở dạng truyền thống nhất được nấu trong nước mắm, tỏi, nghệ, rau mùi và hạt tiêu trắng, nhưng một số đầu bếp chế biến nó theo các công thức nấu ăn theo kiểu địa phương, bao gồm sả, gừng, nước tương đen hoặc nước sốt hoisin .

Gà SP

Gà SP

Được yêu thích tại địa phương nổi tiếng bởi các blogger ẩm thực trên toàn thế giới, SP Chicken chuyên về tên gọi cùng tên của nó được phục vụ theo bất kỳ phong cách nào có thể tưởng tượng được.

Thông tin thêm:

Laab Khê

Hăng và khói, món salad thịt băm này - thường được làm từ vịt, gà, hoặc thậm chí là gan - ban đầu đến từ Lào trước khi xuất hiện trên đường phố miền Bắc Thái Lan. Người ta cho rằng món ăn ban đầu được mang đến trong cuộc di cư của người H'mông, một nhóm dân tộc thiểu số Lào định cư ở Đông Bắc Thái Lan vào thế kỷ 19. Ngày nay, nó thường được phục vụ với salad đu đủ và xôi.

Sorn Chai

Sorn Chai

Thực đơn khiêm tốn của cửa hàng này cho thấy sự chú ý đi vào chế biến từng món ăn, được chế biến từ các công thức nấu ăn đích thực nhưng đã được truyền qua nhiều thế hệ. Laab khua của nó là một phiên bản Lanna của đặc sản Lào, tiêu và thêm lòng lợn.

Thông tin thêm:

Khao Kha Mu

Món thịt lợn hầm nghe có vẻ đơn giản nhưng khá ngon. Các quầy hàng nấu món này rất được, hứa hẹn hương vị hấp dẫn, thịt mềm hoàn hảo và gạo thơm. Cho dù bạn đang thèm một hương vị khói hay một chút ngon ngọt hơn, đây là một đặc sản đường phố Thái Lan không khó để tìm thấy.

Khao Kha Moo Chang Phueak

Khao Kha Moo Chang Phueak

Gian hàng gần Cổng Bắc của Thành phố Cổ này được điều hành bởi một trong những đầu bếp được yêu thích nhất ở thành phố. Được biết đến với cái tên 'quý cô đội mũ cao bồi', đầu bếp của gian hàng này đã trở thành một loại người nổi tiếng trong khu vực thông qua những phần thịt lợn hầm ngon lành của cô ấy trên cơm - ngay cả Anthony Bourdain cũng bị lôi kéo trong chuyến thăm thành phố phía Bắc.

Thông tin thêm:

Khanom Jeen Nam Ngiaw

Được người Thái yêu thích trên toàn quốc, món mì lên men này rất khó để có được bởi vì sự chuẩn bị khó khăn của nó. Quá trình lên men của mì mang lại cho món ăn giống cà ri này vị chua ngọt, phiên bản phổ biến nhất là nam ngiaw, hoặc nước dùng giống như nước sốt mỏng được nấu trong hoa dok ngiaw và một chút tiết heo.

Lâm Đuan Fah Ham

Lâm Đuan Fah Ham

Một cơ sở được đánh giá cao là địa phương nổi tiếng với khao soi, nhưng đó cũng là một trong số ít những nơi mà người dân địa phương tìm đến để ăn một bát khanom. Nằm ở phía bắc cầu Ratanakosin, nhà bếp được ẩn giấu giữa một số nhà hàng khao soi, nhưng 20 năm hoạt động đã nâng chất lượng của nó vượt xa các nhà hàng còn lại.

Thông tin thêm:

Đền Mahawan Kanon Jeen Nam Ngiaw Stall

Đền Mahawan Kanon Jeen Nam Ngiaw Stall

Ngay bên kia đường từ Đền Mahawan của Chiang Mai nằm ở cửa hàng nhỏ bé này đã nấu ăn hơn mười năm. Thực đơn nhỏ, tập trung vào món ăn chuyên dụng  được chế biến cẩn thận và nhất quán, kanom jeen nam ngiaw. Món ăn cay của chủ sở hữu được chế biến độc đáo với ớt nướng và lá húng quế.

Thông tin thêm:

Khai Jiao

Trong khi Pad Thai được coi như đại diện của ẩm thực Thái Lan trên khắp thế giới, người Thái địa phương lại rất thích bánh kếp giòn. Nhồi với hàu, hải sản, hoặc  thịt, khai jiao sau đó được chiên giòn và ăn kèm xôi.

Aroy Dee

Aroy Dee

Gian hàng đường phố khiêm nhường này là không đặc biệt, nhưng đối với những người thường xuyên có các món ăn Lanna đặc trưng của nó. Điều hành gia đình trong nhiều năm, những người bảo trợ háo hức xếp hàng để sói xuống xem ew, súp tom yum và món khai vị giòn gần nổi tiếng của nó - món trứng chiên hàu.

Thông tin thêm:

Tom Kha Kai

Món súp chua và cay này là anh em họ với Tom Yum nổi tiếng, nhưng với ảnh hưởng của Lào đã được đưa vào công thức. Nước cốt dừa, riềng, vôi kaffir, sả, ớt Thái, nấm, nước mắm và nước cốt chanh được kết hợp để nấu với thịt gà hoặc vịt, tạo ra một món ăn thơm nhưng nhẹ.

Kanjana

Kanjana

Được điều hành bởi 2 mẹ con, nhà hàng cổ kính này có một bầu không khí ấm cúng với nhiều món ăn thức ăn. Phục vụ một thực đơn đa dạng các món kinh điển của Thái Lan như hạt điều gà và cà ri Massaman, cặp đôi này cũng đánh một số đặc sản tuyệt vời của miền Bắc bao gồm khao soi và tom kha kai cực kỳ ngon miệng.

Thông tin thêm:

Mì bò

Cộng đồng quốc tế lâu năm của Chiang Mai đã ảnh hưởng lớn đến ẩm thực Bắc Thái qua nhiều thế hệ, kết hợp hương vị từ nhiều quốc gia láng giềng như Trung Quốc, Myanmar và Lào.

Mì bò RodYiam

Mì bò RodYiam

Không nơi nào ở Chiang Mai bạn sẽ trải nghiệm hương vị thơm ngon nhưng cay như đặc sản mì thịt bò của RodYiam. Thực khách chọn từ các loại mì khác nhau và thịt tùy theo ý thích, cuối cùng chan thêm nước dùng đặc trưng của cửa hàng.

Thông tin thêm:

Jok

Cháo gạo kiểu Thái này là một món ăn cổ điển cho nhiều chế độ ăn kiêng địa phương. Thường được phục vụ cho bữa sáng, đó là một hỗn hợp thơm ngon của cơm nấu với tỏi, gừng, nước mắm và các loại thịt như thịt lợn, thịt gà hoặc cá. Theo báo cáo, món ăn cũng là một phương pháp chữa trị tức thời cho bệnh đau dạ dày hay nôn nao.

Jok Sompet

Jok Sompet

Nơi này phục vụ bữa sáng chủ yếu vào tất cả các giờ, với hành lá, gừng thái nhỏ và mì gạo giòn để bổ sung cho sự lựa chọn thịt gà, thịt lợn, tôm hoặc hải sản. Ngoài ra trong thực đơn còn có các món ăn yêu thích thoải mái như dim sum và cơm chiên thịt.

Thông tin thêm:

Kanom Kroke

Món tráng miệng truyền thống của Thái Lan này được làm từ dừa, trứng và bột gạo chiên trên chảo nóng để tạo ra một món tráng miệng ngọt ngào. Nó có thể được ăn đồng bằng, hoặc ăn kèm với ngô, khoai lang hoặc hẹ.

Kanom Whan Baan Kaew

Kanom Whan Baan Kaew

Gian hàng tráng miệng khiêm nhường này phục vụ tất cả những thứ ngọt ngào cho những người qua đường đi thám hiểm khu chợ thực phẩm gần Wat Phra Singh của Thành phố cổ.

Thông tin thêm: