Sự khác biệt giữa Cheese Fondue và Raclette
Đầu tiên là những điều cơ bản. Nước xốt pho mát là pho mát (hoặc nhiều loại pho mát khác nhau) được nấu chảy trong nồi với rượu trắng và ăn với bánh mì. Với raclette, cách nấu thông thường là lấy một khối pho mát, nướng lên rồi cạo bỏ phần đã chảy hoặc hơi giòn. Raclette mang lại sự tự do hơn một chút cho bữa ăn của bạn. Mặc dù có nhiều biến thể của nước xốt phô mai, chẳng hạn như nấu thêm với cà chua hoặc nấm, nhưng hầu hết đều giống nhau: phô mai nấu chảy ăn với bánh mì. Với raclette, bạn có thể chọn và chọn thêm một số nguyên liệu và nó thường được thưởng thức với thịt nguội, khoai tây, da bò và hành tây ngâm.
Raclette thường được ăn với pho mát cùng tên do Thụy Sĩ sản xuất cụ thể, nhưng cũng có thể ăn với những loại khác. Phô mai Gruyère hoặc Emmental được sử dụng phổ biến nhất trong nước xốt.
Vì vậy, bạn có thể tranh luận rằng phương pháp làm tan chảy pho mát là sự khác biệt cơ bản giữa hai phương pháp hoặc bạn cũng có thể nói rằng bạn đang ăn pho mát nấu chảy theo cách nào. Nếu bạn thực sự muốn trộn mọi thứ lên một chút, bạn luôn có thể nhúng một miếng da bò vào nồi nước xốt nhưng có thể nhiều người sẽ không tích kiểu đó.
Mặc dù có một số khác biệt giữa các món ăn, nhưng cũng có nhiều điểm tương đồng. Cả hai xuất hiện khi những người nông dân cùng nhau chế biến một bữa ăn bổ dưỡng trong những tháng mùa đông khắc nghiệt của dãy Alps. Raclette lần đầu tiên được đề cập đến vào thế kỷ 13, trong khi công thức nước xốt đầu tiên, xuất hiện sau đó rất nhiều vào năm 1699. Và, mặc dù cả hai món ăn này ngày nay được coi là món ăn đặc trưng của Thụy Sĩ, nó vẫn là phong tục đối với nông dân và những người khác, từ bên kia biên giới ở Pháp và Đức để làm chúng.
Nói chung, cả hai món ăn đều xuất hiện trong các bữa ăn thịnh soạn. Bạn sẽ hiểu lý do tại sao nếu bạn cố gắng tự mình chế biến cả một nồi nước xốt. Cũng giống như bạn có thể mua bộ dụng cụ làm nước xốt đặc biệt, bạn cũng có thể mua máy làm đồ chơi raclette hoàn chỉnh với giá đựng pho mát nhỏ giống như xẻng tuyết. Bạn có thể muốn tự nhận thức về một số quy tắc bất thành văn, được thừa nhận là khá rõ ràng về việc ăn nước xốt.
