Những thực phẩm thường dùng trong bữa ăn hàng ngày của người Đan Mạch
Cá hồi
Vì Đan Mạch được bao quanh bởi biển nên không thể thiếu cá trong bếp mỗi nhà ở đất nước này. Cá hồi nướng với chanh, húng quế và các loại gia vị khác là món ăn thường thấy trong thực đơn của các nhà hàng. Nhưng món người Đan Mạch yêu thích nhất có lẽ là cá hồi hun khói trên kẹp smørrebrød. Công thức cho một bữa trưa nhanh chóng, lành mạnh và ngon miệng rất đơn giản. Kết hợp một lớp sốt làm lại nhẹ phết lên trên bánh mì lúa mạch đen cắt lát với một miếng cá hồi hun khói và trên cùng là phết ô liu và thì là tươi. Ngoài ra có rất nhiều biến tấu khác: thay vì ô liu, bạn có thể thêm bơ hoặc hành tây hoặc dưa chuột. Chỉ cần chọn bất cứ món rau củ nào bạn thích.
Cá tuyết
Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng cá tuyết nhưng nổi tiếng và được yêu thích nhất là Fiskefrikadeller. Đây là món cá viên được chiên trong bơ thực vật và ăn kèm với nước sốt remoulade, khoai tây và rau tươi. Cá tuyết luộc sốt mù tạt cũng là một món ăn truyền thống mà người Đan Mạch ăn khá thường xuyên và bạn sẽ bắt gặp ở bất kỳ nhà hàng nào.
Cá trích
Cá trích ngâm chua đã là một món ăn chính của ẩm thực địa phương Đan Mạch từ thời trung cổ. Thậm chí ngày nay, nó là một trong những món ăn được yêu thích ở Scandinavia. Cá mặn thường được ướp với mù tạt và các loại gia vị lá và đó là một truyền thống để nấu nó vào lễ Phục sinh. Để có một bữa ăn hoàn chỉnh, món cá trích ngâm chua thường được ăn kèm với trứng hoặc khoai tây. Đối với người dân địa phương, nhất thiết phải uống một ly bia lạnh hoặc rượu schnapps có hương vị trong khi nếm món ăn yêu thích của họ.
Pho mát xanh Đan Mạch
Phô mai xanh Đan Mạch còn được gọi là Danablu, nó là một loại phô mai có đường vân màu xanh kem, được làm từ sữa bò và kem váng sữa (homogenized cream). Loại phô mai này được làm lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 20 bởi một nông dân Dane. Mặc dù loại trông nó khá giống với roquefort, nhưng hương vị của nó nhẹ hơn và mặn hơn. Vì nó nó chứa kem, người dân địa phương sử dụng nó như một món nhúng hoặc nước chấm salad. Bạn cũng sẽ thấy nó trong món salad, trên bánh tart hoặc trộn với mì ống.
Bơ
Một trong những sản phẩm của Đan Mạch nổi tiếng trên thế giới là bánh quy bơ Đan Mạch. Chắc hẳn bạn đã từng nhìn thấy chúng đâu đó trong những chiếc hộp tròn đầy màu sắc dễ thương. Người Đan Mạch thích bơ, họ phết lên bánh mì, sử dụng để chiên các bữa ăn yêu thích của họ, chẳng hạn như thịt viên, hoặc sử dụng nó như một thành phần trong nhiều loại bánh ngọt phổ biến của Đan Mạch. Bơ có trong tủ lạnh của mọi nhà.
Những quả khoai tây
Thật khó để tìm thấy một món ăn địa phương ở Đan Mạch mà không ăn kèm với khoai tây. Luộc, nướng, chiên, với nước sốt, trong súp - khoai tây có ở khắp mọi nơi. Thậm chí có một công thức đặc biệt thường được nấu cho bữa tối đêm Giáng sinh. Chúng được gọi là khoai tây nâu, nhưng bạn cũng sẽ nghe thấy chúng được gọi là khoai tây caramen hoặc khoai tây đường. Món này bao gồm khoai tây chiên bơ và đường.
Táo
Người Đan Mạch sử dụng táo ( æble ) trong nhiều món ăn ngọt và mặn. Một trong những món ăn đặc trưng nhất ở Đan Mạch là thịt lợn với táo ( æbleflæsk ), món này rất phổ biến trong dịp Giáng sinh. Tiếp theo là bánh táo ( æblekage ) hoặc bánh táo truyền thống với bánh hạnh nhân và kem tươi.
Bạch hoa (Capers)
Capers là một trong những nguyên liệu được sử dụng nhiều nhất trong các món ăn địa phương của Đan Mạch. Bạn có thấy thấy chúng được rắc lên một miếng smørrebrød hoặc trong món salad cá ngừ. Thêm vào đó, nó cũng là một trong những thành phần cơ bản để làm lại nước sốt yêu thích của Dane.
Thịt lợn
Ngành công nghiệp chăn nuôi lợn thịt của Đan Mạch được coi là một trong những ngành công nghiệp lớn nhất trên toàn thế giới. Vì vậy, thịt lợn là một trong những nguyên liệu chính trong ẩm thực Bắc Âu. Có nhiều món khác nhau và cả những công thức nấu ăn từ thịt lợn theo truyền thống cho bữa tối Giáng sinh.
Trứng
Trứng được sử dụng cho nhiều công thức nấu ăn ngọt và mặn ở Scandinavia, vì vậy không thể thiếu trứng trong danh sách này. Chúng được sử dụng trong công thức của nhiều loại bánh ngọt và bánh táo được yêu thích của Đan Mạch, cũng như trong các món ăn mặn như thịt viên. Hơn nữa, một trong những bữa ăn yêu thích của người dân địa phương là trứng luộc ăn kèm với smørrebrød, rau tươi và nước sốt remoulade.
