Những món salad truyền thống ngon nhất của Nga mà bạn nên thử
Vinegret
Nguồn gốc cái tên Vinegret thực sự bắt nguồn từ một hiểu nhầm. Cuối thế kỷ 18, ẩm thực Pháp ảnh hưởng đến món ăn Nga, và tên gọi của món salad này bắt nguồn từ nước xốt cổ điển của Pháp là dầu giấm. Một người giúp việc đã tự gọi món salad với cái tên Vinegret mặc dù nó không phải là giấm và thế là cái tên tồn tại đến tận bây giờ. Món này thường được làm với củ dền, khoai tây, dưa chuột và đậu.
Olivier Salad
Olivier là món salad nổi tiếng nhất của Nga và thường được gọi là Salad Nga. Trước thời Liên Xô, đây là một món ăn xa hoa lấy cảm hứng từ Pháp, thành phần chính của món ăn này là gà gô, lưỡi, tôm càng, khoai tây và bắp ngô, và được pha với nước xốt vùng Provençal. Nó đã được tái tạo trong thời Liên Xô với đậu đóng hộp, trứng luộc và bánh mì bologna, sau đó được phủ trong sốt mayonnaise.
Mimosa Salad
Một loại salad làm từ cá khác, salad mimosa sẽ phù hợp với bất kỳ loại cá đóng hộp nhiều dầu nào, chẳng hạn như cá thu hoặc cá mòi. Trộn chung trứng luộc với hành tây và cà rốt, thêm sốt mayonnaise rồi dọn ra đĩa. Món salad được tạo ra trong thời kỳ thiếu lương thực của Liên Xô khi Nhà nước phụ thuộc vào cá đóng hộp để nuôi sống người dân. Lấy tên từ hoa mimosa, loài hoa có cùng màu vàng với lòng đỏ xay, nó nhanh chóng trở nên phổ biến và là món salad được làm trong những dịp đặc biệt.
Shuba
Còn được gọi là 'cá trích dưới lớp áo lông', đây là một món ăn mang tính biểu tượng khác của Nga. Một món salad nhiều lớp, bao gồm cá trích băm với hành tây thái nhỏ, sau đó là lớp khoai tây luộc và nghiền, cà rốt và sau đó là củ dền. Mỗi lớp được ngăn cách bởi một lớp sốt mayonnaise. Salad cá trích đã được phục vụ như một món khai vị từ thời trước Liên Xô. Tuy nhiên, món ăn đã được tạo kiểu nhiều lớp vào khoảng những năm 1960 bởi một đầu bếp vô danh.
Salad mùa hè
Là một món salad nhẹ nhàng hơn hầu hết trong danh sách nên nó hoàn hảo cho một bữa ăn ngoài trời ở nông thôn hoặc một bữa trưa nhẹ vào mùa hè. Công thức món này khá đơn giản: cắt nhỏ cà chua, dưa chuột và hành lá và trộn chúng với nhau. Nước sốt được làm từ kem chua và thì là, nhưng nếu bạn thay kem chua bằng sữa chua, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ hơn mà vẫn giữ được độ ngậy.
Salad mực
Mặc dù hầu như không có bất kỳ loại rau nào trong món salad này, nó vẫn đủ tiêu chuẩn là một món salad. Mực ống được tìm thấy ở đâu đó trên đĩa của Liên Xô vào những năm 1960 vì nó bổ dưỡng và dễ đông lạnh, hun khói hoặc sấy khô. Mực và hành tươi thái nhỏ rồi trụng sơ qua với nước sôi, sau đó trộn đều với trứng luộc, sốt mayonnaise và muối tiêu. Nếu bạn muốn ăn thêm rau, hãy bổ sung phổ biến là dưa chuột, dưa cải bắp, khoai tây hoặc ngô đóng hộp.
Salad Tashkent
Salad Tashkent là một món ăn gốc Uzbekistan được du nhập vào Liên Xô hơn sau Thế chiến thứ hai. Đó là hành tây chiên, củ cải xanh thái mỏng, thịt bò luộc và trứng luộc trộn với nhau rồi chấm với sốt mayonnaise. Món ăn này được tạo ra để giới thiệu các nền ẩm thực của nước cộng hòa thuộc Liên Xô.
Salad thịt cua
Vì đây là một món salad làm nhanh và ngon nên món salad thường có trên bàn ăn trong các bữa tiệc mừng và lễ hội. Cắt nhỏ thịt cua (thường chỉ làm từ thanh cua), thêm một vài quả trứng luộc cắt nhỏ, thêm một lon ngô, một ít đậu Hà Lan và cà rốt, sau đó mayonnaise và trộn tất cả lên. Các biến thể bao gồm thêm một số gạo vào hỗn hợp hoặc cải ngựa vào mayo.
Aubergine Caviar
Được gọi là trứng cá muối của người nghèo, trứng cá muối aubergine đã có sẵn từ những năm 1960 đến những năm 1980, mặc dù không nhiều Nga thích. Một món ăn khác được sinh ra từ tình trạng thiếu lương thực và ẩm thực bình đẳng, món ăn này không quá khác với món baba ganoush của Trung Đông và sử dụng ớt nướng và cùi cà tím làm thành phần chính, sau đó được ướp gia vị. Dùng như một món ăn kèm với thịt và cá hoặc như một món khai vị.
Dưa cải bắp
Dưa cải bắp phổ biến ở khắp Đông Âu. Liên Xô bị ảnh hưởng bởi tình trạng thiếu lương thực và nạn đói lớn khi các trận chiến diễn ra trên khắp đất nước trong Thế chiến thứ hai, và bắp cải muối cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho lực lượng lao động bị suy dinh dưỡng.
Salad cà rốt và táo
Một món salad nhẹ nhàng và sảng khoái khác, món này được trẻ em Nga ưa chuộng. Nó cũng thực sự lành mạnh và chứa đầy chất chống oxy hóa và vitamin. Sử dụng một quả táo xanh sắc nhọn trong món salad, giống như Granny Smith. Bào táo và cà rốt cùng nhau. Để có một chút giòn, hãy thêm một ít quả óc chó hoặc hoa hướng dương, và một ít nho khô cho một chút ngọt ngào. Sau đó, trộn nó với một chút dầu, một ít chanh và mật ong và thưởng thức.
