Những món ăn truyến thống ngon của Hungary
Gà Paprikash
Món ăn này có thể được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò, nhưng phổ biến nhất là chế biến với thịt gà. Tuy nhiên, thành phần quan trọng nhất của món này là nước sốt ớt bột. Bạn có thể cho thêm tejföl (kem chua), thứ mà người Hungary yêu thích và sử dụng nó để trang trí cho bữa ăn.
Khoai tây Casserole
Món nướng này là sự kết hợp giữa lasagne và thịt hầm và bao gồm các lớp khoai tây, trứng luộc chín, xúc xích Hungary cay và hành tây. Cuối cùng là một lớp kem chua, mặc dù một số người ưa chuộng nước sốt bechamel-esque là một lựa chọn thay thế rẻ hơn. Khi nướng cùng nhau trong một thời gian dài, sự kết hợp này tạo ra một món ăn dinh dưỡng giàu tinh bột, hoàn hảo cho mùa đông siêu lạnh ở Hungary.
Brassói
Mặc dù đây có lẽ là một trong những món ăn ít phổ biến hơn ở các nhà hàng Hungary, nhưng nó vẫn là món ăn được yêu thích tại các quán ăn truyền thống phục vụ món này. Thành phần rất đơn giản: những khối thịt nhỏ, điển hình là thịt cừu và khoai tây được tẩm gia vị đậm đà với tỏi và các loại thảo mộc và hỗn hợp này được chiên chậm trong một giờ hoặc hơn. Bí quyết là thêm một lượng nhỏ nước vào món ăn khi nấu để thịt trở nên mềm hơn. Sau đó, chiên khoai sau cùng để khoai được giòn.
Green Pea Pottage
Đây là một kiểu lai giữa món hầm-súp, còn được gọi là főzelék. Borsófőzelék có lẽ là phổ biến nhất đối với người Hungary - một món súp đậu xanh đặc nấu với các phần bằng nhau sữa và kem nấu ăn. Chỉ điều này thôi sẽ không đủ để làm hài lòng một người Hungary (họ rất thích ăn thịt), và vì vậy món ăn thường được phủ trên cùng với xúc xích Debrecen, trứng hoặc thịt chiên bột.
Turós Tejfölös Pasta
Sau một ngày dài làm việc, người Hungary thích nấu món ăn này được làm từ phô mai, kem chua và mì ống. Món mì được ăn kèm các miếng thịt xông khói và bánh mì Hungary, một sản phẩm từ sữa vụn gần giống với pho mát. Kem chua được phủ lên trên bởi mỗi thực khách để tạo cho món mì một loại nước sốt kem ngon hơn. Món ăn cực kỳ đơn giản và dễ làm.
Hortobágyi Pancake
Không có một quốc gia nào ở Châu Âu không yêu thích món ăn kiểu bánh kếp này, và Hungary cũng không ngoại lệ. Mặc dù nhiều người thưởng thức bánh kếp kiểu Pháp, nhưng người Hungary có nhiều món ăn làm từ bánh kếp hơn nhiều. Hortobágy là một kiểu ở khu vực ở phía đông của đất nước này, mặc dù không biết món ăn này có bắt nguồn từ đó hay không. Đó là món bánh kếp được nướng trong lò nướng sau khi đã phủ đầy thịt băm, gia vị và hành tây, sau đó kết thúc với lớp trên cùng là nước sốt paprikash bổ dưỡng.
Bắp cải nhồi
Món ăn này về cơ bản là gói lá bắp cải luộc xung quanh thịt băm, món này cũng khá phổ biến ở Việt Nam. Đây là một món ăn khá mềm, nó vẫn giữ được nhiều hương vị tổng hợp của nó: ớt bột, thịt, hành tây và gạo là thành phần chính.
Súp cá
Mặc dù halászlé (súp cá) được tìm thấy trên khắp Hungary quanh năm, Szeged nổi tiếng nhất với món ăn và đã tạo dựng tên tuổi cho món súp cay này với ớt bột và cá. Halászlé cũng thường được nấu vào dịp Giáng sinh, trong một cái nồi kim loại lớn. Nó là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
Bécsi Schnitzel
Trong tiếng Hungary, Vienna được gọi là Bécs, vì vậy Becsi schnitzel là Vienese schnitzel, thường được gọi là wiener schnitzel. Mặc dù đây không phải là một món ăn Hungary chính gốc, schnitzel cực kỳ phổ biến ở Hungary và có thể được tìm thấy trong các quán ăn kiểu địa phương, thường có lớp phủ tẩm bột sau đó ăn kèm với pho mát và khoai tây cắt nhỏ. Đó là một sự thay đổi độc đáo so với nguyên gốc tạo nên một món ăn rất Hungary.
