Những món ăn truyền thống bạn nên thử khi ở Bilbao, Tây Ban Nha

Administrator

06-09-2021

818

Những món ăn truyền thống bạn nên thử khi ở Bilbao, Tây Ban Nha

Các xứ Basque, đặc biệt là các thành phố Bilbao và San Sebastián được biết đến với các món ăn độc đáo và ngon của nó, mà bây giờ đã trở thành nổi tiếng thế giới. Từ món cá tuyết, cua nhện nướng, món hầm thịnh soạn và món pintxos, dưới đây là 10 món ăn truyền thống bạn cần thử khi đến Bilbao.

Bacalao pil-pil

Bacalao pil-pil là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của xứ Basque, bạn có thể gọi món này ở hầu hết mọi nhà hàng ở Bilbao. Bacalao có nghĩa là cá tuyết và đây chính là một thành phần yêu thích được tìm thấy trong nhiều món ăn xứ Basque. Cá tuyết được chiên với tỏi và dầu ô liu cho đến khi dầu tự nhiên của cá và dầu ô liu tạo thành một loại nước sốt giống như nhũ tương và da giòn và bắt đầu nổi lên. Nó được gọi là pil-pil vì âm thanh chúng ta sẽ nghe được khi chiên cá.

Bacalao a la Vizcaína

Một món cá tuyết khác là cá tuyết kiểu Vizcayan - đến từ vùng của Xứ Basque. Cá tuyết nướng được ướp trong nước sốt đỏ làm từ ớt đỏ, hành tây và tỏi (đôi khi cà chua cũng được thêm vào).

Txangurro

Cua nhện hay txangurros là một món ăn hải sản khác của xứ Basque và rất phổ biến trong các nhà hàng hải sản trên khắp Bilbao. Một trải nghiệm ẩm thực truyền thống của Bilbao, chúng thường được ăn nhồi và nướng - với hỗn hợp thịt cua, vụn bánh mì, cà chua và hành tây. Sau đó, hỗn hợp này được ướp với tỏi, mùi tây, rượu mạnh và dầu ô liu, rồi cho vào lò nướng cho đến khi giòn ở trên.

Marmitako

Marmitako là món hầm cá ngừ và khoai tây đặc trưng của xứ Basque. Ớt xanh và ớt đỏ, hành tây, sốt cà chua, tỏi, dầu ô liu, mùi tây và ớt bột đều được thêm vào món thịnh soạn này. Món ăn này đặc biệt hợp cho mùa đông lạnh giá của xứ Basque.

Kokotxas

Kokotxas là một đặc sản của xứ Basque, bạn sẽ không thấy nó ở những nơi khác của Tây Ban Nha. Về cơ bản, chúng là phần thịt của cá tuyết hoặc cá hake và thường được phục vụ trong nước sốt làm từ tỏi, rượu trắng và dầu ô liu, và được làm đặc với bột.

Txipirones

Txipirones về cơ bản là mực con và chúng thường được ăn ở Xứ Basque. Bạn sẽ tìm thấy chúng trong thực đơn tại nhiều nhà hàng Bilbao. Chúng có thể trông không đẹp mắt nhưng rất ngon đó - hãy tin chúng tôi.

Merluza en salsa verde

Được dịch theo nghĩa đen là cá hake sốt xanh, merluza en salsa verde giống như một món hầm hải sản nhẹ hơn. Ngoài cá hake philê lớn, món ăn còn có ngao. Đĩa được chế biến trong nước sốt màu xanh lá cây được làm từ rượu trắng, tỏi, nước luộc cá, mùi tây (giúp tạo màu xanh) và dầu ô liu.

Alubias de Tolosa

Tolosa là một thị trấn nhỏ, nằm cách San Sebastián khoảng 30 km về phía nam và đã trở nên nổi tiếng khắp Tây Ban Nha với những hạt đậu đen nhỏ, hơi đỏ. Mặc dù món ăn này thường đến từ vùng Guipúzcoa của Xứ Basque, nhưng bạn có thể tìm thấy nó trên nhiều thực đơn ở Bilbao. Đây là một món ăn rất đơn giản nhưng đầy đặn, được làm từ đậu nấu trong nước và dầu ô liu, thêm thịt như chorizo (xúc xích tẩm gia vị) hoặc morcilla (bánh pudding đen).

Pintxos

Pintxos tất nhiên là một trong những sáng tạo nổi tiếng nhất của Xứ Basque và bạn có thể tìm thấy chúng ở hầu hết mọi quán bar ở Bilbao. Thông thường pintxos là những miếng bánh mì nhỏ, phủ lên trên các nguyên liệu như giăm bông, ớt, phô mai hoặc thậm chí là những miếng trứng tráng Tây Ban Nha ( tortilla ) và bánh croquetas (những miếng bánh mì tẩm bột chiên giòn với sốt bechamel và nhiều loại hương vị khác nhau). Bạn sẽ tìm thấy các pintxos được xếp dọc theo quầy bar, nơi bạn có thể tự giúp mình lấy nó. Vào cuối buổi tối, cocktail que (thường chứa pintxos cùng nhau) sẽ được tính và hóa đơn của bạn tương ứng phần đã ăn.

Pastel Vasco

Sau tất cả những món hải sản ngon lành và những món ngon đặc trưng của xứ Basque, đừng quên để dành chỗ cho món tráng miệng. Một trong những món tráng miệng truyền thống nhất ở đây là bánh ngọt Vasco hoặc bánh tart xứ Basque. Đó là một miếng bọt biển mềm giống như bánh ngọt, được bao bọc xung quanh một lớp kem sữa trứng vani, và đôi khi cũng chứa trái cây như anh đào.