Những món ăn ngon của Tây Ban Nha

Administrator

17-07-2021

811

Không chỉ có món paella và tapas, Tây Ban Nha có rất nhiều món ăn khác nhau, mỗi vùng ở nước này đều có những món ăn đặc trưng riêng biệt và độc đáo. Từ món bacalao pil pil và migas đến salmorejo và pisto, đây là 17 món ăn ngon đáng để bạn du lịch Tây Ban Nha.

Paella

Paella là một trong những món ăn cổ điển nhất của Tây Ban Nha. Nó có nguồn gốc từ vùng Valencia và có thể được chế biến dưới dạng hải sản, thịt hoặc rau. Món cơm truyền thống có hương vị của nghệ tây, tỏi và ớt bột. Loại paella điển hình nhất của người Valenciađược làm từ thịt thỏ, ốc và đậu.

Bacalao pil pil

Đến từ xứ Basque, món cá tuyết kho Bacalao là một món ăn phổ biến của cá tuyết. Cá tuyết được chiên với tỏi và dầu ô liu và một chút ớt, cho đến khi dầu cá và dầu ô liu tạo thành nhũ tương. Nó được gọi là 'pil pil' vì âm thanh lộp cộp mà nó tạo ra khi nấu.

Migas

Migas là một món ăn đặc trưng của Andalusia, khu vực phía nam của Tây Ban Nha. Nó được làm từ bột chiên hoặc vụn bánh mì chiên trộn với tỏi, ớt xanh và miếng chorizo (xúc xích cay).

Món migas thơm mùi cam ở Zaragoza | © Jonathan Pincas / Flickr

Salmorejo

Tương tự như gazpacho, salmorejo là một món súp cà chua lạnh. Nó được làm từ cà chua, dầu ô liu, tỏi và bánh mì để làm dày nó. Nó đến từ thành phố Cordoba và theo truyền thống được phủ trên cùng với những miếng giăm bông Tây Ban Nha và trứng luộc.

Pisto

Không có nhiều món ăn chay ở Tây Ban Nha, nhưng pisto là một ngoại lệ hiếm hoi. Nó tương tự như món ratatouille và đặc trưng với cà chua, dưa lưới, hành tây và ớt, nấu trong nước sốt cà chua đặc. Đôi khi nó được phục vụ với một quả trứng chiên ở trên. Pisto đến từ vùng La Mancha, phía nam Madrid, nhưng cũng có thể được tìm thấy trên khắp Andalusia.

Fideuá

Phiên bản Catalan của paella, fideuá (cũng được tìm thấy ở Valencia) được làm bằng sợi mì ngắn thay vì cơm. Có nhiều phiên bản khác nhau của fideuá, giống như món paella, nhưng một trong những phiên bản điển hình nhất được làm từ mực ống và mực và được phục vụ với aioli (một loại sốt mayonnaise tỏi).

Pulpo a la Gallega

Pulpo a la Gallega là bạch tuộc kiểu Galicia. Bạch tuộc thường được luộc chín, đặt trên các lát khoai tây và rắc ớt bột lên trên. Món này thường được phục vụ tren 1 cái thớt gỗ trong các nhà hàng.

Garbanzos con espinacas

Theo nghĩa đen là đậu gà với rau bina, món ăn này có ảnh hưởng từ Moors và có thể được tìm thấy ở Andalusia. Nó là một loại món hầm được làm từ đậu gà, rau bina và hành tây, và được ướp với tỏi. Đôi khi hạt thông và nho khô cũng được thêm vào.

Suquet de peix

Cá hầm Catalan được làm từ nhiều loại cá khác nhau bao gồm cá dorada và cá tu hài, cũng như tôm, cà chua, hành tây và khoai tây. Rắc thêm một chút topping làm từ hạnh nhân nghiền, tỏi, vụn bánh mì, nghệ tây và mùi tây.

Tortilla de patatas

Tortilla là một trong những món ăn cổ điển nhất của Tây Ban Nha. Đó là một món trứng tráng khoai tây, có thể được làm với hoặc không có hành tây. Một số loại bánh ngô ngon nhất có thể được tìm thấy ở vùng Galicia và thường có vị béo ngậy ở giữa.

Fabada Asturiana

Một món ăn truyền thống của vùng Asturias, fabada Asturiana là một món hầm thịnh soạn làm từ đậu trắng, thịt lợn, thịt xông khói, bánh pudding đen, chorizo và nghệ tây. Đây là món ăn hoàn hảo cho mùa đông lạnh giá của Asturian.

Cocido Madrileño

Món ăn nổi tiếng nhất của Madrid là cocido Madrileño. Cũng là một món hầm đặc, thường chứa đậu gà, khoai tây, bắp cải, thịt lợn, chorizo, thịt bò và thịt gà. Nó thường được ăn vào mùa đông, nhưng bạn có thể tìm thấy nó trong các nhà hàng phục vụ quanh năm. Nhiều vùng ở Tây Ban Nha có loại cocido riêng, với các thành phần hơi khác nhau.

Lechazo Asado

Lechazo Asado là món cừu nướng đặc trưng ở Castilla y Leon hoặc La Rioja. Nó thường được nấu trong một nồi đất và nướng chậm trong lò củi cho đến khi nó mềm đến mức bạn có thể rút xương ra một cách dễ dàng.

Arroz một chú gấu trúc

Arròs a banda là một trong những món cơm ngon khác của Tây Ban Nha và thường được tìm thấy ở các khu vực Valencia và Alicante, nhưng cũng phổ biến ở Catalonia và Murcia. Nó là cơm nấu trong kho cá, nhưng khác với cơm cháy vì nó được phục vụ theo hai món với cơm tách biệt với cá.

Crema Catalana

Món tráng miệng nổi tiếng nhất của Catalonia là kem Catalan. Nó tương tự như crème brûlée của Pháp và được làm từ sữa, lòng đỏ trứng và đường. Nó thường có hương vị với chanh hoặc cam và có đường cháy ở trên cùng.

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago là một trong những món tráng miệng ngon nhất của Tây Ban Nha. Nó đến từ vùng Galicia, và cụ thể hơn là thành phố Santiago de Compostela, nhưng bạn có thể tìm thấy nó ở khắp nơi trong vùng. Nó là một loại bánh tart giống như bánh ngọt được làm từ hạnh nhân xay và thường có biểu tượng của vị thánh Santiago với đường đóng băng ở trên cùng.

Arroz con leche

Theo nghĩa đen là cơm với sữa, món tráng miệng này tương tự như bánh pudding. Món này được ăn lạnh và có hương vị của quế và chanh. Nó được làm bằng gạo loại risotto, hơi dai.