Những loại bánh quy truyền thống ngon nhất của nước Đức
Lebkuchen
Lebkuchen là một phần không thể thiếu trong lễ Giáng sinh của Đức, tất cả các chợ Giáng sinh ở đất nước này đều đắm chìm trong hương thơm khó cưỡng của loại bánh quy được yêu thích nhất. Lebkuchen rất giống với bánh gừng, mặc dù có lẽ nó không giòn bằng. Chúng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau với nhiều lớp men khác nhau, thi thoảng người ta vẫn rắc thêm các loại hạt.
Vanillekipferln (vani crescents)
Những chiếc bánh quy hình lưỡi liềm này là niềm tự hào của thị trấn Nördlingen ở Bavaria, mặc dù chúng cực kỳ phổ biến trên khắp nước Đức và một số quốc gia châu Âu khác. Theo truyền thống, chúng được làm từ quả óc chó, nhưng các biến thể làm từ quả phỉ hoặc hạnh nhân cũng ngon không kém. Chúng được phủ một lớp đường vani. Nếu không cẩn thận, bạn có thể chén hết cả một chiếc đĩa này luôn đó 😋!
Springerle
Những chiếc bánh quy này có lịch sử từ thế kỷ 15 và xuất hiện sớm nhất ở Bavaria và Swabia. Sự độc đáo của loại bánh quy này nằm ở các thiết kế tinh xảo được in nổi trên chúng, có được bằng cách ấn một cách khéo léo cán hoặc khuôn có thiết kế lên bột. Lớp dưới cùng của bánh quy bao gồm các hạt hồi.
Pfeffernüsse (hạt tiêu)
Pfeffernuss chỉ là thứ bạn cần để nghỉ ngơi sau tất cả những điều ngọt ngào. Những chiếc bánh quy nhỏ này kết hợp một số loại gia vị, phổ biến nhất là quế, đinh hương, quả chùy, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và hồi. Một số thợ làm bánh thêm đường bột, mật ong hoặc mật đường để tăng thêm vị ngọt cho hương vị, trong khi một số lại thích thêm các loại hạt.
Bethmännchen
Bethmännchen là một đặc sản của Frankfurt và là ngôi sao của các khu chợ Giáng sinh ở Frankfurt. Những chiếc bánh quy hình quả bóng nhỏ này được làm từ bánh hạnh nhân, nước hoa hồng, bột mì, đường và trứng. Mỗi chiếc bánh quy được trang trí với ba lát hạnh nhân.
Heidesand (cát thạch nam)
Những chiếc bánh quy thú vị này từ Lower Saxony có hương vị bơ đậm đà. Chúng được đặt tên như vậy vì bột bánh quy có màu be nhạt, giống như cát. Theo cách làm truyền thống thì đây là loại bánh trơn và vụn, nhưng một số tiệm bánh có thế biến tấu thêm bằng cách cho sô cô la vào.
Zimtsterne (sao quế)
Những hỗn hợp lòng trắng trứng và hạnh nhân này rất ngon vì chúng rất dễ thương. Một chút quế được thêm vào bột làm bánh giúp tạo ra một hương thơm hấp dẫn và vị cay ngọt.
Glühweinplätzchen
Những chiếc bánh quy đầy hương vị này thực tế là món ăn cổ vũ lễ hội trên đĩa. Bột, đường vani, quế, hạt phỉ, và một lượng lớn Glühwein và rượu vang đỏ đi vào những thứ này, tạo cho bánh quy một mùi thơm nồng nàn, say đắm lòng người.
