Những điều có thể bạn chưa biết về khoai tây chiên Bỉ

Brussels có thể nổi tiếng với đồ ngọt, từ bánh quế suy đồi đến sô cô la hảo hạng - nhưng ít ai nhận ra rằng một trong những thực phẩm chiên phổ biến nhất trên thế giới cũng bắt nguồn từ đất nước này. Đó chính là món khoai tây chiên.

Khoai tây chiên Bỉ, không phải Pháp

Đừng để bị lừa bởi cái tên "khoai tây chiên" của Pháp; nguồn gốc của món ăn phổ biến này có thể được bắt nguồn từ Bỉ. Việc viết sai bắt nguồn từ một lỗi địa lý trong Thế chiến I, khi những người lính Mỹ đóng quân ở Bỉ tin rằng họ đang ở Pháp (do thực tế là một phần của Bỉ nói tiếng Pháp). Khi được ăn món này những người lính đã gọi đây là "French fries".

Mọi chuyện bắt đầu từ đâu

Người Tây Ban Nha đã phát hiện ra khoai tây vào đầu thế kỷ 15 và mang chúng đến châu Âu, và 200 năm sau, người Liège và Dinant, nằm ở vùng phía nam của Bỉ, bắt đầu chiên chúng. Người ta tin rằng ý tưởng ban đầu đến từ thực tiễn đánh bắt và chiên cá nhỏ từ sông Meuse. Khi dòng sông đóng băng trong mùa đông, mọi người đã sử dụng quy trình tương tự nhưng thay vào đó là khoai tây và khoai tây chiên đã ra đời.

Làm khoai tây chiên theo cách của Bỉ

Chất lượng của các món chiên Bỉ rất quan trọng, và kết quả cuối cùng phụ thuộc vào nhiệt độ trước khi nấu. Khoai tây chiên không thể được đông lạnh hoặc quá mềm trước khi chiên, vì chúng cần sự cân bằng hoàn hảo để đảm bảo rằng, một khi chiên, chúng giòn và ngon. Các món chiên hoàn hảo của Bỉ cũng dày không quá một centimet (0,4 inch) và quy trình này bao gồm chiên khoai tây hai lần. Trên thực tế, chúng thậm chí còn được điều chế trong một loại dầu đặc biệt được làm từ hỗn hợp mỡ ngựa và mỡ bò.

Cần thêm bằng chứng cho thấy người Bỉ coi trọng khoai tây chiên của họ? Năm 2014, một nhóm đã vận động thành công để đưa món ăn vào danh sách Kho báu văn hóa của UNESCO. Điểm dừng tiếp theo, di sản thế giới.

Năm phần khoai tây chiên Bỉ với năm loại nước sốt khác nhau, dĩa nhựa và gói muối trên khay nhựa trắng trên bàn gỗ.

Tầm quan trọng của gia vị

Bạn có thể ghé thăm bất kỳ thị trấn hoặc thành phố nào ở Bỉ và gọi món khoai tây chiên để được thưởng thức khi khám phá thành phố. Để tận hưởng tối đa, hãy đảm bảo tìm gia vị phù hợp với bạn. Khoai tây chiên Bỉ hầu như luôn được phục vụ với nước sốt - có thể là món yêu thích tiêu chuẩn của sốt cà chua và mù tạt, hoặc một món pha chế thú vị hơn như andalouse, samurai và joppieaus - nhưng loại sốt truyền thống nhất cho người Bỉ là mayonnaise.

Một món ăn ngon

Nhưng như một món ăn phụ, khoai tây chiên là một món ăn chưa từng có trong các món ăn chính khác của Bỉ, như moules frite s (khoai tây chiên với hến), thịt bò thăn hay bít tết cổ điển và khoai tây chiên kết hợp.

moules-frites, hến và khoai tây chiên đặc trưng của Bỉ, trên một chiếc bàn gỗ mộc mạc

Frituur / Frietkot / Friterie

Dù bạn đang nói ngôn ngữ nào, Brussels cũng không thiếu những quán ăn nhanh, dễ ăn này. Bên cạnh một phần khoai tây chiên được phục vụ nhanh chóng, bạn cũng sẽ tìm thấy một lựa chọn các món ăn nhẹ đi kèm bao gồm chân gà và xúc xích. Nếu bạn chưa quen với văn hóa, hãy thử món thịt viên chiên được gọi là Boulet hoặc Bicky Burger nổi tiếng.

Không còn nghi ngờ gì nữa, một trong những địa điểm nổi tiếng và nổi tiếng nhất là Friterie de la Barrière, một ki-ốt frites luôn được bao quanh bởi khách du lịch và được xếp hạng trong số năm địa điểm hàng đầu cho các món chiên ở Bỉ. Tuy nhiên, thành phần phổ biến nhất ở Brussels là Maison Antoine nổi tiếng, nằm ở Etterbeek .

Maison Antoine, nhà hàng khoai tây chiên

Một bảo tàng dành riêng cho khoai tây chiên

Di chúc cho lòng tự trọng trong đó khoai tây chiên được tổ chức ở đây, món ngon thậm chí có một bảo tàng dành riêng cho nó. Frietmuseum có mọi thứ bạn cần biết về lịch sử khoai tây chiên của Bỉ và mang đến cho du khách cơ hội khám phá nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Thông tin thêm:

Mặt tiền của Frietmuseum, bảo tàng Fries ở Bruges, Bỉ