Một số loại phô mai Pháp mà hầu hết người nước ngoài không dám thử

Có một số loại phô mai Pháp nổi tiếng bốc mùi mà bạn nên sợ hãi. Chúng bị cấm vận chuyển công cộng, hạn chế nhập khẩu và được biết đến là nơi lây lan bệnh tật gây tử vong. Dưới đây là tổng hợp của chúng tôi về một số loại phô mai nguy hiểm nhất trên trái đất đến từ Pháp.

Epoisses de Bourgogne

Loại phô mai sữa bò đáng sợ này được sản xuất tại làng Epoisses, miền đông nước Pháp. Nó được tráng trong rượu mạnh Marc de Bourgogne cho đến khi bắt đầu phảng phất mùi sữa chua, khiến nó trở thành loại phô mai có mùi khó ngửi nhất trong danh sách này. Trên thực tế, mùi hôi thối nồng nặc đến mức luật pháp Pháp đã chính thức cấm nó vào hệ thống giao thông công cộng của Paris. Sẽ là một hành vi phạm pháp nếu bạn mang theo nó trên người.

Phô mai này chứa đầy vi khuẩn thuộc nhóm vi khuẩn listeria, khiến nó trở thành một trong những loại thực phẩm nguy hiểm nhất trên trái đất. Nó được coi là thủ phạm lây lan các bệnh nghiêm trọng mà đôi khi gây tử vong. Do đó, Époisses chỉ được phép nhập khẩu vào Hoa Kỳ nếu nó có được sản xuất cách đó không quá 49 ngày.

Bằng cách nào đó, dạ dày của người Pháp có thể dung nạp được loại vi khuẩn này, và thậm chí là thích thú với nó. Theo truyền thống, nó thường được ăn cùng một chiếc bánh mì nướng giòn và bia trắng của Bỉ.

Munster d'Alsace

Thật trùng hợp kỳ lạ khi pho mát “Munster ” nghe giống như “quái vật”, vì nó gây ra nỗi sợ hãi cho nhiều người nước ngoài. Còn được gọi bằng tiếng Đức là Menschterkaas, đó là một loại pho mát sữa bò giống như Époisses, nhưng được rửa trong rượu thay vì rượu mạnh. Nó được ủ lâu năm trong các hang động ẩm ướt, thường xuyên ẩm mốc ở Alsace, miền đông bắc nước Pháp gần biên giới Đức. Độ ẩm cao nhằm mục đích làm cho pho mát đổ mồ hôi, tạo cho nó một mùi thơm hấp dẫn tương tự.

Nó phải được ăn mềm và nhão ở nhiệt độ phòng, và thường được phục vụ cùng bánh mì sandwich với thịt ướp gia vị đậm đà. Gia vị của món thịt đã được ninh nhừ được cho là hương vị duy nhất đủ mạnh để chống lại hương vị gây kích thích dạ dày của nó đồng thời làm mất tập trung khỏi kết cấu ngầy ngậy và mùi hôi kinh khủng.

Trou du Cru

Robert Berthaut là người tạo ra phô mai Epoisses, cũng là người đứng sau sự tàn bạo khủng khiếp của phô mai Trou du Cru. Có nhiều điểm tương đồng giữa chúng, đến mức Trou du Cru thường được cho là một Epoisses phiên bản nhỏ nhắn nhưng hơi khó ăn hơn. Trou du Cru chỉ được phát triển vào đầu những năm 1980, nhưng nó đã gây được tiếng vang lớn trong thời gian ngắn.

© Wikimedia Commons

Giống như Epoisses, mỗi miếng pho mát Trou du Cru được rửa trong rượu mạnh của Pháp Marc de Bourgogne trước khi được đặt xuống ủ chua trong tối đa bốn tuần trên rơm. Mùi của nó ở đâu đó ở sự giao thoa giữa mùi cơ thể, rượu mạnh và sữa chua.

Phô mai màu vàng ngà này thường có những nếp nhăn ướt, được bảo vệ bởi lớp vỏ màu cam được cho là có thể ăn được, và người nước ngoài được cảnh báo là không nên thử.