Công thức pha chế 10 loại cocktail nổi tiếng trên thế giới
Green Mary: Amsterdam
Hà Lan liên tục thực hiện những đổi mới bền vững - và điều đó cũng đúng khi nói về đồ uống của nước này. Phong trào bảo vệ môi trường đang bắt đầu với một loạt các quán bar thử nghiệm để tạo ra các quy trình chế biển cocktail không chất thải, khép kín ở Amsterdam. Và chỉ cách đó một giờ lái xe, Ketel One vận hành nhà máy chưng cất rượu vodka bền vững bằng năng lượng sạch từ cối xay gió của chính mình. Đây là công thức Green Mary nhộn nhịp của Ketel One, nơi khuyến khích sử dụng rau xanh tái.
Thành phần
35ml (1oz) Ketel One Vodka
100ml (3.5oz) phần bằng nhau của cần tây và dưa chuột, nước trái cây tươi
20ml (0.5oz) nước chanh vàng tươi
Một nhúm muối đá, hạt tiêu, quế, nhục đậu khấu và mảnh ớt khô
Một nửa vỏ quả vani
Cách làm:
Thêm tất cả các thành phần vào ly, khuấy đều, thêm đá, trang trí với một lát dưa chuột muối và một quả vani.
Pisco chua: Lima
Có rất nhiều câu chuyện chưa được xác minh về loại cocktail Nam Mỹ cổ điển này. Ernest Hemingway được cho là đã giữ kỷ lục uống nhiều rượu pisco nhất trong một lần ngồi ở Gran Hotel Bolivar tại Lima, còn John Wayne rõ ràng đã phải dìu Ava Gardner ra khỏi quán bar sau khi một pisco sour quá nhiều. Dù mấy câu chuyện đó chưa được xác thực, pisco chua đã được phổ biến vào những năm 1920 ở Lima. Hãy thử làm loại cocktail này - nơi có ngày lễ quốc gia riêng ở Peru - với công thức này từ BarSol.
Thành phần
50ml (1.75oz) BarSol Quebranta Pisco
25ml (0,75oz) Nước cốt chanh
25ml (0,75oz) xi-rô đường
15ml (o.5oz) Lòng trắng trứng
Nước đá
Rượu Angostura bitters
Cách làm:
Thêm tất cả các thành phần vào một bình lắc cocktail, đầu tiên là lắc khô chúng, sau đó thêm đá và lắc ướt. Cuối cùng, lọc mịn vào ly coupette và trang trí với một vài giọt Angostura.
The Plum, I Suppose: Copenhagen
Empirical Spirits bắt nguồn từ bối cảnh ẩm thực của Copenhagen. Sử dụng kỹ thuật nấu ăn, đồng sáng lập và đầu bếp Lars Williams đã mài giũa khi làm việc tại Noma, nhà máy chưng cất tạo ra những hương vị độc đáo - và phức tạp hơn bạn thường thấy trong tinh thần. Plum, tôi giả sử được làm từ nhân mận bên trong, có vị ngọt và giống như bánh hạnh nhân. Nếu bạn cảm thấy lười biếng, Empirical Spirits đã hợp tác với quán bar cocktail Paris Little Red Door để pha chế một loại cocktail pha sẵn sử dụng The Plum, I Suppose Spirit. Nếu không, đây là một công thức để bạn có thể tự làm tại nhà .
Thành phần
60ml (2oz) rượu The Plum, I Suppose
90ml (30z) soda cam quýt
Một nhúm rong biển hoặc muối
Một miếng chanh
Cách làm:
Đổ rượu The Plum, I Suppose và soda cùng đá vào, khuấy trong một nhúm hoặc muối và trang trí với một quả chanh
Paloma: Mexico
Trong khi Margarita được xem là cocktail Mexico nổi tiếng trên toàn thế giới, Paloma được cho là phổ biến hơn ở Mexico. Được mệnh danh là thức uống của người đàn ông Hồi giáo khi đang làm việc, Paloma có nghĩa là con chim bồ câu trong tiếng Tây Ban Nha. Nó có thành phần chính là rượu tequila, và có cùng một hương vị cam quýt như bơ thực vật, với một ly muối tùy chọn, nhưng soda bưởi làm cho nó trở thành một thức uống giải khát lâu hơn, khát hơn. Đây là một công thức từ El Rayo Tequila.
Thành phần
60ml (2oz) El Rayo tequila
30ml (1oz) nước bưởi
Nước cốt chanh 15ml (0,5oz)
Xi-rô agave 7,5ml (0,25oz)
Soda bưởi
Cách làm:
Trộn rượu tequila, bưởi và nước cốt chanh, và xi-rô agave trong bình lắc cocktail, sau đó rót vào ly với đá và trên cùng với soda bưởi.
Sô cô la quarantini: Grenada
Lễ hội sô cô la Grenada hàng năm kỷ niệm những người trồng sô cô la trên đảo với vô số các sự kiện theo chủ đề cacao, từ nếm thử đến cặp rượu rum và yoga sô cô la. Sự kiện này thường diễn ra vào tháng Năm, nhưng năm nay nó bị hoãn lại cho đến khi có thông báo mới. Rất may chủ nhà lễ hội True Blue Bay đã phát minh ra một quarantini sô cô la. Hạt nhục đậu khấu và gừng nghiền trên đầu có thêm hương vị từ 'hòn đảo gia vị'.
Thành phần
175ml (6oz) rượu mùi sô cô la
Rượu vodka 100ml (3,5 oz)
Kem đơn 75ml (2.5oz)
Gừng
Hạt nhục đậu khấu
Nước đá
Một miếng trái cây trang trí tùy ý
1 muỗng canh bột ca cao
Nửa muỗng bột thảo quả
Cách làm:
Nếu trang trí ly, trộn bột ca cao và thảo quả xay vào đĩa sau đó đổ một ít rượu mùi sô cô la vào đĩa. Nhẹ nhàng nhúng miệng ly vào rượu mùi, sau đó trộn ca cao và gia vị vào áo khoác và đặt sang một bên. Thêm rượu mùi sô cô la, rượu vodka và kem đơn vào bình lắc cocktail với đá và lắc trong 20 giây. Đổ vào ly martini, trên cùng với gừng nghiền và nhục đậu khấu.
Caesar: Canada
Caesar là loại cocktail nổi tiếng và được yêu thích nhất của Canada, ước tính người Canada uống 350 triệu ly mỗi năm. Sáng tạo sinh ra tại Calgary tương tự như một mary máu, nhưng nó đã được đưa ra theo một hướng mới của barman người Ý Walter Chell vào những năm 1960, lấy cảm hứng từ spaghetti vongole (spaghetti với nghêu). Những người pha chế hiện đại ngày càng trở nên sáng tạo với các món trang trí - thêm mọi thứ từ tôm bóc vỏ vào thịt xông khói và bánh mì kẹp phô mai nướng nhỏ - nhưng đây là công thức kinh điển của Walter.
Thành phần
Nước ép chanh
Muối cần tây
Vodka 1oz (30ml)
4oz (114ml) Nước ép ngao
2 gạch ngang sốt nóng
4 dấu gạch ngang sốt Worrouershire
3 gạch muối và hạt tiêu
Nước đá
Cần tây và miếng chanh để trang trí
Cách làm:
Cho vào ly nước cốt chanh và muối cần tây. Đổ đầy ly với đá, thêm vodka, Clamato, nước sốt nóng và sốt Worrouershire, khuấy nhẹ. Thêm muối và hạt tiêu đen nứt. Trang trí với cần tây và một cái nêm chanh.
Cent'anni: Milan
Negronis có ở khắp mọi nơi - cũng như xoắn trên đồ uống Florentine aperitivo cổ điển (hãy thử Master of Malt's Jaffa Cake Negroni hoặc Seedlip NOgroni không cồn lấy cảm hứng ). Cent'anni là một loại nước giải khát, sảng khoái, được uống trong Principe Bar của Milan, tại khách sạn Principe di Savoia, để chào mừng người da đen bước sang tuổi 100.
Thành phần
20ml (0,66oz) Del Professore Red Vermouth
20ml (0,66oz) Campari
10ml (0,33oz) rượu mùi gừng
20ml (0,66oz) Sốt bia gừng
1tsp Amaro Ramazzotti Il Premio
Nước đá
Cam khô
Cách làm:
Trộn các thành phần trong bình lắc cocktail và rót vào ly thủy tinh kiểu cũ. Thêm đá và một lát cam khô.
Singapore Sling: Singapore
Cocktail quốc gia của Singapore, singapore sling đã được tạo ra hơn 100 năm trước tại một trong những khách sạn mang tính biểu tượng của thành phố, Raffles. Nhờ vẻ ngoài giống như nước ép trái cây, loại cocktail có pha rượu gin mạnh mẽ này cho phép các quý cô của thập niên 1910 lén lút uống rượu khi mà xã hội lúc đó vẫn cấm phụ nữ uống rượu. Không có chuyến đi nào đến Singapore là hoàn hảo mà không thử một ly cocktail tại Raffles's Long Bar, nhưng nếu bạn không thể tới đó thì đây là công thức để thử tại nhà.
Thành phần
30ml (1oz) Sipsmith gin
15ml (0,5oz) Rượu anh đào Heering
7,5ml (0,25oz) Cointreau
7,5ml (0,25oz) Dom Benedictine
10ml (0,33oz) Grenadine
Nước cốt chanh 15ml (0,5oz)
Nước ép dứa 120ml (4oz)
Dash Angostura bitters
Đá
Lát dứa
quả anh đào
Cách làm:
Kết hợp tất cả các thành phần trong một bình lắc cocktail và lắc. Lọc vào ly poco grande và phục vụ trang trí với một lát dứa và anh đào.
Sazerac: New Orleans
Sazerac là một loại cocktail chính thức của thành phố New Orleans. Đó là một hỗn hợp mạnh mẽ của rượu whisky lúa mạch đen, với vị đắng và rượu mùi hồi (thay thế cho absinthe hiện đã bị cấm), và một chút đường để loại bỏ vị gắt. Hãy thử công thức này từ The Sazerac House, bảo tàng của Big Easy dành cho đồ uống.
Thành phần
Rượu whisky Sazerac Rye 1.5oz (43ml)
1 viên đường
3 ly Peychaud's Bitters
Thảo dược 0,25oz (7ml)
Vỏ chanh xoắn để trang trí
Cách làm:
Lấy một ly thủy tinh cũ và đổ đá vào. Trong một chiếc cốc kiểu cũ thứ hai, đặt một viên đường và thêm ba cút rượu Peychaud's Bitters. Nghiền nát viên đường. Thêm Sazerac Rye Whisky vào ly với Peychaud's Bitters và đường. Thêm đá và khuấy. Làm trống băng từ ly đầu tiên và phủ lên kính bằng Herbsaint. Gạn bớt Herbsaint còn lại. Lọc hỗn hợp rượu whisky-đắng-đường từ ly thứ hai vào ly tráng và trang trí bằng một miếng vỏ chanh.
Speyside Cobbler: Scotland
Scotland là nơi có hơn một nửa nhà máy chưng cất rượu whisky của Scotland, Speyside nằm giữa Công viên Quốc gia Tây Nguyên, Aberdeenshire và Cairngorms và có lẽ là một trong những vùng whisky nổi tiếng nhất của đất nước. Trong khi các nhà máy chưng cất của nó đã bị đóng cửa cho du khách ngay bây giờ, đây là một công thức Speyside Cobbler từ Benriach. (Cũng tìm hiểu các sự kiện ảo của Lockdown Whisky Festival, phát trực tiếp trò chuyện về rượu whisky khóa sâu vào nhà từ các nhà máy chưng cất trên khắp Scotland.)
Thành phần
50ml (1.75oz) Benriach 10 Classic
Rượu mùi cam 15ml (0,5oz)
10ml (0,33oz) nước cốt chanh
5 lá bạc hà
Cam nêm và thêm bạc hà để trang trí
Nước đá
Cách làm:
Thêm tất cả các thành phần vào một ly với đá, khuấy đều và trang trí với một cái nêm màu cam và nhiều lá bạc hà.
