Cách uống rượu Vermouth như người dân ở Valencia, Tây Ban Nha

Nếu bạn đã từng uống martini hoặc Manhattan, thì bạn đã uống rượu vermouth rồi đó. Nhưng không chỉ là một nguyên liệu pha chế cocktail hơi ít người biết đến, ở Valencia, vermouth là một thức uống phổ biến được thưởng thức như một món khai vị.

Gin, sherry, và các loại đồ uống lâu đời khác vốn bị quên lãng nhưng ngày nay đang dần trở lên phổ biến lại, và ở Valencia thì không thể không nói tới rượu vermouth.

Tomar el vermut hay vermutear trong tiếng Tây Ban Nha, vermutear có nghĩa là không chỉ uống rượu vermouth. Không có bữa tiệc Valencia nào mọi người không thưởng thức một ly rượu vermouth, nó như một món khai vị. Từ “apéritif” có nghĩa là “mở ra” và những loại rượu mạnh này được thiết kế để giúp nước trái cây của bạn chảy ra, sẵn sàng cho trận tuyết lở của thức ăn (điều này đặc biệt hữu ích trước bữa ăn trưa paella marathon tại một gia đình người Valencia, nó có thể kéo dài hàng giờ.

Vậy vermouth chính xác là gì? Về cơ bản, đó rượu vang trắng hoặc đỏ (bạn thường thấy vang đỏ ở Valencia) được pha với rượu mạnh. Hương vị đắng đặc trưng và màu sắc đậm của cây vermut (còn được đánh vần là vermú ) đến từ việc truyền các loại thực vật (các loại thảo mộc, gia vị, rễ cây và các bộ phận thực vật khác nhau) khiến mỗi thương hiệu có chút khác biệt.

Bạn có thể đã quen thuộc với các nhãn hiệu rượu vermouth thương mại như Martini hoặc Cinzano, nhưng vermouth tốt nhất ở Valencia là phiên bản được sản xuất tại địa phương hoặc làm tại nhà được tìm thấy trong các quán rượu hoặc quán rượu quanh thành phố. Vermouth thường được pha kèm với đá, soda và vỏ của những quả cam Valencia nổi tiếng.

Có rất nhiều quán bar ở Valencia mang lại trải nghiệm vermouth truyền thống thực sự. Taberna El Vermut (Albalat dels Tarongers 12) là một quán rượu nhỏ cách Đại học Valencia's không xa và được sinh viên ưa chuộng, nơi có món tapas tuyệt vời và món thịt kho tàu tự làm. Trong Khu Phố Cổ, hãy tìm đến Vinostrum (Plaza Mossen Sorell), một quán rượu bodega truyền thống phục vụ một danh sách tuyệt vời các loại rượu vang địa phương và các loại đậu cùng với salazones (thịt và cá đã qua xử lý).

Nhưng dù bạn ở đâu tại Valencia, nếu bạn nhìn thấy một bảng hiệu quảng cáo rượu vermouth tự chế bên ngoài quán bar hoặc quán cà phê, bạn không nên thử nó.