8 loại pho mát ngon nhất của Bồ Đào Nha

Administrator

27-08-2021

705

Pho mát Bồ Đào Nha rất đa dạng về chủng loại, vì đất nước này sản xuất mọi thứ từ pho mát dạng kem và nhẹ đến cứng, được phục vụ tại các nhà hàng địa phương nhỏ, hoặc tascas và adegas (phiên bản Bồ Đào Nha của bodegas từ Tây Ban Nha). Nếu bạn là người yêu thích pho mát, bạn nên thêm Bồ Đào Nha vào danh sách các điểm đến phải ghé thăm của mình.

Queijo de Azeitão

Một món ăn được yêu thích bởi nó mềm như kem và hương vị mạnh nhưng vẫn đủ nhẹ để hấp dẫn nhiều khẩu vị, đó chính là pho mát azeitão, một loại pho mát sữa cừu được sản xuất ở Azeitão, Bồ Đào Nha. Tìm loại bánh mì Bồ Đào Nha yêu thích của bạn để phết pho mát này vào bữa sáng hoặc thưởng thức như một món ăn nhẹ giữa bữa trưa và bữa tối. Nơi bán nhiều nhất là các cửa hàng tạp hóa, rất dễ tìm và thị trấn nơi sản xuất nó nằm trên những ngọn đồi Arrábida bên bờ biển xinh đẹp, cách Lisbon 30 phút lái xe ngắn về phía nam. Một chất lượng độc đáo về queijo de Azeitão là nó được làm bằng hoa kế thay vì men dịch vị, nó thân thiện với người ăn chay.

Queijo de Serra da Estrela

Có lẽ loại pho mát Bồ Đào Nha hôi nhất, queijo de Serra da Estrela đến từ vùng núi Serra da Estrela và được yêu thích vì hương thơm cũng như hương vị đậm đà, đó là lý do tại sao nó được đặt biệt danh là “vua của các loại pho mát Bồ Đào Nha ”. Cũng được làm từ sữa cừu ( leite de ovelha trong tiếng Bồ Đào Nha), nó có vị kem đến mức đôi khi sẽ chảy ra khỏi thìa và rất thích hợp để phết lên bánh mì và bánh quy giòn. Hãy mua một bánh pho mát này, khoét một lỗ tròn ở phía trên và vui vẻ xúc để ăn.

Queijo de Cabra Transmontano

Đến từ vùng đông bắc của Bồ Đào Nha, queijo de cabra transmontano là một loại pho mát cứng và hơi mặn được làm từ sữa dê. Mặc dù có màu vàng rất nhạt nhưng loại pho mát này đôi khi có vỏ hơi đỏ do ớt bột thường được xát vào. Có nhiều ở phía bắc của Bồ Đào Nha, nó cũng có thể được tìm thấy dễ dàng ở Lisbon. Tại sao không thêm một ít vào món salad để có một bữa trưa lành mạnh và đầy hương vị?

Queijo de Évora

Mặc dù không cứng như queijo de cabra transmontano, pho mát địa phương này từ Évora (thủ phủ của vùng Alentejo) đủ tiêu chuẩn là một loại nửa cứng làm từ sữa cừu. Đây là một loại pho mát khác có hương vị hơi mặn và các bánh cũ của pho mát (được ghi chú bởi từ velho trong tiếng Bồ Đào Nha ) đôi khi có một chút cay đối với chúng.

Queijo de Nisa

Queijo de Nisa là một địa điểm yêu thích khác đến từ vùng nông thôn Alentejo. Giống như pho mát từ Évora, pho mát Nisa là một loại nửa cứng được làm từ sữa cừu tươi.

Queijo do Rabaçal

Là một loại pho mát khá trắng có hương vị tinh tế và kết cấu hơi cứng, pho mát Rabaçal được làm từ hỗn hợp sữa cừu và sữa dê. Nó được sản xuất tại một ngôi làng gần Coimbra, ở trung tâm của Bồ Đào Nha.

Queijo de São Jorge

Queijo de São Jorge là một loại pho mát bán mềm được làm từ sữa bò, nổi tiếng với vị cay và hương vị cực kỳ gây nghiện. Đây là một trong những loại pho mát phổ biến hơn từ quần đảo Azores, đặc biệt là đảo São Jorge.

Requeijão Português

Hãy nghĩ về một loại pho mát mềm và nhẹ có thể phết lên như ricotta, và bạn sẽ hình dung ra pho mát requeijão, nó được sản xuất ở Bồ Đào Nha và Brazil. Tuyệt vời như một món ăn nhẹ có thể lây lan, requeijão được làm bằng sữa bò và được ưa thích vì hương vị tinh tế của nó. Rưới một ít mật ong lên trên hoặc dùng kèm với một ít muối và hạt tiêu để tăng thêm hương vị.