16 món ăn Hy Lạp phù hợp với người ăn chay

34
129
16 món ăn Hy Lạp phù hợp với người ăn chay

Đồ ăn Hy Lạp rất ngon và đa dạng, nhưng một điều có thể bạn chưa biết là nó đa phần có nguồn gốc từ thực vật. Thật vậy, nhìn sơ qua lịch sử của ăn chay cho thấy nó có nguồn gốc từ nền văn minh Ấn Độ và Hy Lạp cổ đại, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi thói quen này tiếp tục phát triển mạnh, với các lựa chọn ăn chay và thuần chay có sẵn trong nhiều quán rượu và nhà hàng. Dưới đây là danh sách các món ăn thân thiện với người ăn chay mà bạn có thể tìm thấy trong hầu hết các quán rượu ở Hy Lạp, tùy theo mùa.

Đồ ăn Hy Lạp rất ngon và đa dạng, nhưng một điều có thể bạn chưa biết là nó đa phần có nguồn gốc từ thực vật. Thật vậy, nhìn sơ qua lịch sử của ăn chay cho thấy nó có nguồn gốc từ nền văn minh Ấn Độ và Hy Lạp cổ đại, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi thói quen này tiếp tục phát triển mạnh, với các lựa chọn ăn chay và thuần chay có sẵn trong nhiều quán rượu và nhà hàng. Dưới đây là danh sách các món ăn thân thiện với người ăn chay mà bạn có thể tìm thấy trong hầu hết các quán rượu ở Hy Lạp, tùy theo mùa.

Salad Hy Lạp hoặc horiatiki

Salad Hy Lạp là món ăn cơ bản và nổi tiếng nhất mà bạn sẽ tìm thấy trong mọi thực đơn. Món salad tươi, đầy hương vị này, bao gồm cà chua, ô liu, dưa chuột, hành tây và pho mát feta, được nêm với muối và lá oregano, dầu ô liu, giấm và đôi khi là nước cốt chanh.

Salad Hy Lạp hoặc horiatikiSalad Hy Lạp | © TheAndrasBarta / Pixabay

Salad bắp cải và cà rốt hoặc lahanosalata me karoto

Lahanosalata là một món salad mùa đông cổ điển. Vì người Hy Lạp có xu hướng ăn theo mùa, nên bắp cải trở nên đặc trưng trong thực đơn trong những tháng lạnh hơn. Do đó, biến thể này của xà lách trộn không có sốt kem đơn giản là rất ngon. Mặc dù công thức có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào khu vực bạn ở, salad bắp cải bao gồm bắp cải và cà rốt thái nhỏ, dầu ô liu, nước cốt chanh và muối và tiêu.

Rau củ quả chiên

Món phổ biến nhất mà bạn sẽ thấy là kolokithokeftedes (bí chiên), nhưng tùy thuộc vào khu vực và công thức nấu ăn, bạn cũng có thể tìm thấy tomatokeftedes (cà chua), cà tím, v.v. Sốt tzatziki thường đi kèm với những món này để chấm.

Rau ránKolokithokeftedes | © chuck_heston / Flickr

Dakos

Món salad kiểu Crete này, còn được gọi là koukouvayia, là một lát vỏ lúa mạch ngâm phủ với cà chua cắt nhỏ hoặc xay, pho mát feta hoặc mizithra vụn và dầu ô liu. Món ăn này là một bữa ăn ngon và lành mạnh, cung cấp cho bạn chất xơ và chất chống oxy hóa.

Củ dền hoặc patzaria

Được phục vụ khi lạnh hoặc còn hơi ấm, củ dền rất ngon, nhưng chúng thường được kết hợp với skordalia, một loại khoai tây nhỏ mịn. Thường được luộc chín, chúng được tẩm gia vị và phục vụ với một chút dầu ô liu.

Củ dền hoặc patzariaCủ rền | © RobynsWorld / Pixabay

Briam

Món ăn mơ ước của một chuyên gia dinh dưỡng, briam tương đương với món ratatouille của Pháp. Một phần của phong cách món ăn ladera (rau nấu trong nước sốt làm từ dầu ô liu), nó bao gồm các miếng bí ngòi, khoai tây và cà tím nướng trong lò và trộn với nước sốt cà chua và dầu ô liu.

Rau xanh luộc hoặc horta (vrasta)

Hầu như mọc ở khắp mọi nơi, các loại rau xanh lá dại, chẳng hạn như vlita, củ cải đường, bồ công anh hoặc các loại rau xanh địa phương khác, được luộc chín, tẩm gia vị và dùng với dầu ô liu và chanh. Tốt cho sức khỏe, đơn giản và ngon miệng, tất cả những gì bạn cần làm là thưởng thức chúng với một ít bánh mì, và bạn đã sẵn sàng!

Rau lá xanh, rau xanh luộc hoặc horta (vrasta)Rau rừng luộc | © Sotiria Simota / WikiCommons

Dolmades

Các yếu Mèze trong mỗi nhà hàng Hy Lạp trên toàn thế giới, dolmades là lá ngon lành nho nhồi với gạo chanh hương vị, thảo mộc tươi và gia vị và sau đó cuộn lại.

Fava

Bạn không bao giờ thất vọng khi gọi một đĩa fava. Món nhúng có vị thơm ngon này có sự kết hợp của đậu Hà Lan tách hạt và dầu ô liu. Đôi khi được trang trí với hành tây và nụ bạch hoa, nó thậm chí còn tốt hơn khi kết hợp với một số bánh mì.

FavaFava | © Navin Rajagopalan / Flickr

Gigantes

Một món ăn lành mạnh và thỏa mãn, gigantes là đậu rộng (đậu bơ) được nướng trong nước sốt cà chua ngọt, đặc, mặc dù bạn có thể thấy chúng được nấu theo nhiều cách khác nhau. Đôi khi họ có pho mát feta vụn phủ lên trên để trang trí.

Imam

Món ăn ngon miệng này, được gọi là imam hoặc imam baldi, có từ thời Ottoman và bao gồm cà tím cắt lát nấu với dầu, cà chua, hành tây và gia vị. Nó có thể được rang hoặc nướng trong lò nướng.

Spanakopita

Spanakopita phổ biến (hay bánh rau bina) là một loại bánh ngọt nướng phyllo được nhồi với rau bina và hành tây. Đôi khi pho mát feta cũng được bao gồm trong hỗn hợp. Bạn có thể ăn những món ngon hấp dẫn này như một món ăn nhẹ, một món ăn phụ hoặc thậm chí là một bữa ăn chính.

SpanakopitaSpanakopita | © Sodexo USA / Flickr

Cơm rau bina hoặc spanakorizo

Một kem và ngon miệng recipe, spanakorizo là một món cơm làm từ rau bina, hành tây và gia vị và có tính nhất quán của risotto. Dễ làm và đầy đủ hương vị, nó có thể là một món ăn chính hoặc phụ.

Tzatziki

Nước sốt làm từ sữa chua tươi mát này bao gồm dưa chuột, thì là và tỏi. Thường được phục vụ dưới dạng đồ nhúng, nó cũng được sử dụng trong các món pittas (vâng, bạn thậm chí có thể tìm thấy ikologiko souvlaki, phiên bản không thịt của món ăn đường phố được yêu thích nhất mọi thời đại).

TzatzikiNước sốt Tzatziki | © Garfada / Flickr

Gemista

Thịnh soạn và đầy ắp, gemista (có nghĩa là nhồi hoặc đầy) là cà chua hoặc ớt chuông nướng trong lò, nhồi với cơm, rau và các loại thảo mộc tươi. Tất nhiên, có rất nhiều biến thể của món ăn này, nhưng kết quả là bạn sẽ luôn miệng.

Món Ladera

Ẩm thực Hy Lạp bao gồm một loại món ăn thường được gọi là ladera, có nghĩa là được nấu trong dầu, hoặc nhiều dầu. Hầu như luôn luôn là người ăn chay, những món hầm (hoặc thịt hầm) rau này bao gồm nhiều loại rau được nấu chín (thường được nướng trong lò) với dầu và nước sốt cà chua, bao gồm đậu bắp, đậu xanh, cà chua nhồi, bí xanh, cà tím và các loại đậu. Thường được ăn như một món ăn chính, nó cũng có thể chứa pho mát feta, và một ít bánh mì để chấm thường đi kèm với nó.

Món LaderaĐậu bắp sốt cà chua | © Robert Kindermann / WikiCommons
Share để lưu lại bài này

Một vài bài hay khác