Tìm hiểu 10 món ăn truyền thống của Chile
Empanadas
Những chiếc bánh bột chiên hoặc nướng này thường chứa đầy phô mai, hải sản hoặc hỗn hợp gọi là pino bao gồm thịt bò xay, ô liu, trứng và hành tây. Trong khi người Chile thưởng thức empanadas quanh năm, thì empanadas de pino tự làm là một trong những món ăn truyền thống quan trọng được phục vụ trong Fiestas Patrias của Chile - lễ kỷ niệm ngày lễ quốc gia diễn ra vào tháng Chín. Trong các lễ hội, terremoto, một loại đường uống, cũng khá phổ biến. Đồ uống bao gồm rượu vang lên men ngọt ngào với kem dứa và sự lựa chọn của bạn về cây dương xỉ đắng hoặc grenadine.
Empanadas
Gỏi
Các phiên bản khác nhau của ceviche có thể được tìm thấy trên khắp Châu Mỹ Latinh, đặc biệt là ở Chile và Peru. Tại địa phương, nó được làm với cá sống (thường là Reveta hoặc corvina), ướp và nấu với nước chanh trước khi ăn với hành, tỏi, merkén, rau mùi, thì là, muối, dầu ô liu và ớt đỏ. Ceviche tuyệt vời với đồ uống địa phương rối, pisco chua, được làm bằng pisco Chile, chanh pica hoặc nước chanh, xi-rô và đá.
Cazuela
Tuyệt vời cho một ngày nhanh nhẹn hoặc để tránh xa những người đánh hơi, nước dùng ngon này được làm bằng những miếng thịt bò hoặc thịt gà mềm lớn cùng với khoai tây, bí ngô, mì ngô và rau mùi. Hãy thử món ăn truyền thống này, có nguồn gốc Mapuche và Tây Ban Nha, tại một trong những quán ăn ở chợ La Vega Central. Để làm như người Chile làm, hãy tiếp tục và ăn nước dùng trước, kết thúc với thịt, khoai tây và rau.
Một bát đầy cazuela | Carlos Varela / Flickr
Choripán
Thường được chuẩn bị tại các bữa tiệc nướng Chile ( asados ), choripanes là xúc xích nướng ăn kèm với bánh mì tươi, có sẵn ở bất kỳ cửa hàng góc nào. Toppings như mayonnaise, bơ nghiền và đá cuội được cung cấp theo truyền thống với choripanes Chile. Pebre là một gia vị Chile cay được làm bằng ớt xay nhuyễn, hành tây xắt nhỏ, tỏi, dầu ô liu và rau mùi.
Humitas
Món ăn Nam Mỹ bản địa này có nguồn gốc từ các nền văn hóa Andean tiền gốc Tây Ban Nha và cũng có thể được tìm thấy ở Peru, Ecuador, Bolivia và Argentina. Mặc dù humitas được chuẩn bị tương tự như một món tamale Mexico, chúng được biết đến với vị ngọt chứ không phải gia vị. Humitas được làm bằng bột luộc và bột ngô, nấu với bơ, hành tây và húng quế và bọc trong vỏ ngô. Bạn sẽ thấy rằng humitas thường được bán tại các cửa hàng ở ven đường, mặc dù đôi khi những người bán hàng rong sẽ bán chúng từ máy làm mát của họ.
Mote con huesillos
Thức uống truyền thống xi-rô này được làm bằng một loại vi khuẩn (một loại mật hoa đào), đào khô và huesillos - lúa mì trấu. Ăn vi khuẩn với đường hoặc sữa đã trở thành một phong tục phổ biến ở Chile trong thế kỷ 19, nhờ sản xuất lúa mì địa phương. Cuối cùng, đào và xi-rô đã được thêm vào và thức uống đã trở thành một món ăn chính của ẩm thực Chile, đặc biệt là ở các vùng trung tâm của đất nước. Hãy tự thưởng cho mình một món huesillos lạnh khi bạn ngắm nhìn trên đỉnh đồi San Cristóbal hoặc đồi Santa Lucía, những điểm mà thức uống này được bán thường xuyên.
Mote con huesillos
Hoàn thành
Khi Chile mang theo xúc xích, món ăn hoàn toàn là một trong những món ăn Chile được yêu thích nhất, được bán trong các cửa hàng bánh sandwich và đứng trên khắp đất nước. Một món hoàn chỉnh điển hình được phục vụ với xúc xích, cà chua xắt nhỏ, mayonnaise và dưa cải bắp. Completeo Italiano cũng khá phổ biến, và đi kèm với cà chua xắt nhỏ, bơ nghiền và mayonnaise. Hot dog được tên của nó từ sự kết hợp của các thành phần màu đỏ, xanh lá cây và trắng được sử dụng, bắt chước màu sắc trên lá cờ Ý.
Curanto
Một món ăn truyền thống của đảo Chiloé ở miền nam Chile, curanto được nấu với thịt, khoai tây, sò ốc, bánh mì khoai tây gọi là milcao, rau và bánh bao. Điều độc đáo về curanto là nó được chuẩn bị bằng đá nóng trong một hố sâu trên mặt đất. Truyền thống chuẩn bị curanto bắt đầu với những người du mục Chono bản địa sống trên đảo Chiloé - một bộ tộc hiện đã tuyệt chủng.
Curanto
Sốt
Bánh mì bí ngô chiên truyền thống này được phục vụ theo hai cách khác nhau. Trên đường phố, các nhà cung cấp sẽ phục vụ sopaipillas nóng với sốt nóng hoặc đá cuội. Một thực tế ít phổ biến hơn là ăn chúng trong một cái bát được phủ bằng chancaca ngọt, một loại nước sốt giống như mật đường. Món ăn mùa đông ngon miệng này được gọi là sopaipillas pasadas .
Pastel de choclo
Món ăn truyền thống phổ biến này là một đại diện tuyệt vời của nấu ăn mestizo (hỗn hợp) ở Nam Mỹ, pha trộn các thành phần cho empanadas Tây Ban Nha và humitas món ăn Andean bản địa. Pastel de choclo là một món bánh pudding ngô ngọt và mặn thường được nấu và phục vụ trong một bát đất sét. Thành phần bao gồm bỏng ngô, ô liu, thịt bò xay, trứng luộc, hành và nho khô.
