Top 5 món mì ngon nhất ở Thượng Hải
Mì dầu hành lá Thượng Hải (Cōng yóu bàn miàn, 葱油 拌面)
Món mì Dầu Hành lá Thượng Hải nổi tiếng đòi hỏi một danh sách thành phần cực kỳ đơn giản, là một lựa chọn cho món ăn nhẹ hoặc bữa ăn tuyệt vời. Điều cốt yếu là ở sợi mì: sợi mì mỏng, chắc vừa được nấu chín. Hành lá cắt nhỏ sau đó được chiên cho đến khi có màu nâu và thơm mùi caramel và cùng với dầu của chúng, được trộn với mì ấm, với nước tương đậm hoặc nhạt và đường. Kết quả là hương thơm quyến rũ đến giọt cuối cùng. Tại Dingtele, họ thêm một chút nước hầm xương heo và thịt heo xé nhỏ để món ăn thêm phong phú (bái zhī cōng yóu rỉ sī bàn miàn, 白汁 葱油 肉丝 拌面). Một điểm cộng khác là nhà hàng này mở cửa 24 giờ, vì vậy bạn có thể thỏa mãn cơn thèm ăn bất cứ khi nào.
Địa chỉ: Dingtele, số 22, ngõ 494 đường Huaihai, Thượng Hải, Trung Quốc
Mì cay mè (Májiàng miàn ,麻酱 面)
Món mì này bao gồm bột mè êm dịu được trộn với dầu ớt và hành lá. Khi ở Thượng Hải, ăn mì cay chấm mè ở Weixiang Zhai là một nghi thức thông thường. Nhà hàng có tuổi đời hàng chục năm nổi tiếng với đội ngũ nhân viên khó tính và nhà hàng chật chội, bẩn thỉu nhưng rất đông khách vì hương vị đặc trưng của món mì này. Khi bước vào quán, sẽ có một bàn phục vụ để bạn gọi một tô mì rồi đưa cuống vé cho một trong những cô phục vụ lưu động và lấy một chiếc ghế đẩu, vì đông khách nên rất có thể bạn sẽ ngồi chung bàn với người lạ. Ngay sau đó, mì của bạn sẽ đến. Sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt, nóng và dai của chúng sẽ khiến bạn quên đi sự hỗn loạn của nhà hàng.
Địa chỉ: Wei Xiang Zhai. 14 Yandang Lu, Thượng Hải, Trung Quốc. +86 (021) 5383 9032
Mì thịt cua ( Xiè rỉu miàn,蟹肉 面)
Người Thượng Hải nổi tiếng thích vị thịt ngọt và mềm của cua lông (một loài có nguồn gốc từ tỉnh Giang Tô), và họ ăn thịt cua này bất cứ khi nào có cơ hội, bằng mọi cách có thể. Để thưởng thức món mì thịt cua ngon tuyệt này, hãy đến Cejerdary, một quán nhỏ quy mô dành cho 18 người, bạn sẽ được phục vụ tô mì với thịt 12 con cua cho mỗi tô. Cua được nấu chín nhẹ nhàng, rưới giấm tinh tế và được phục vụ trong một tô màu trắng sang trọng. Giá mỗi bát khoảng 12 USD nhưng rất đáng giá.
Địa chỉ: Cejerdary. 1266 Kaixuan Road, Thượng Hải, Trung Quốc +86 (021) 5230 0008
Mì cá đù vàng (Huángyú miàn, 黄鱼面)
Cá đù vàng là một loại cá địa phương nhỏ có gai với thịt trắng bong và hương vị thơm ngon. Mì cá đù vàng ngon nhất ở sự kết hợp giữa những miếng cá đã được lọc bỏ xương và những sợi mì dài, cuộn trong nước dùng đậm đà được làm từ cá kho, có hương vị nhẹ nhàng và vị nhạt. Nơi nổi tiếng nhất với món ăn này là Aniang Mian, với chủ nhà hàng thế hệ thứ hai tiếp tục kế thừa món mì đặc sản của mẹ mình cho những người khách hàng quen. Hãy sẵn sàng xếp hàng chờ đợi - nhưng hãy tin chúng tôi, bạn sẽ vô cùng hài lòng khi dùng bữa.
Địa chỉ: Aniang Mian, 36 Sinan Road, Thượng Hải, Trung Quốc
Mì lươn ( Shàn sī miàn,鳝丝 面)
Đây là một loại hải sản khác mà người Thượng Hải phát cuồng. Thịt lươn được xào trong nước tương đen, cay. Điều này làm cho nó vừa giòn vừa dai khi được rưới lên mì al dente và cho thêm nước dùng trong. Để thưởng thức mì lươn tuyệt vời nhất, hãy đến Lao Difang, một quán nhỏ có 4 bàn, ông chủ quán này đã bán mì trong nhiều thập kỷ. Quán rất đông khách và chỉ phục vụ bữa trưa, mở cửa từ 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều, vì vậy hãy nhớ đến sớm để không bỏ lỡ. Nếu không có chỗ ngồi, hãy làm như người dân địa phương: mua mì mang về.
Địa chỉ: Lao Difang, 233 South Xiangyang Road, Thượng Hải, Trung Quốc
