Tìm hiểu về rượu táo Tây Ban Nha
Rượu táo được tạo ra như thế nào?
Sản xuất rượu táo ở Tây Ban Nha bắt đầu từ rất sớm, đã có những bằng chứng cho thấy nó được sản xuất ở đây bởi những người định cư La Mã đầu tiên. Rượu táo Tây Ban Nha rất khác với giống rượu táo Ailen nổi tiếng hơn. Thứ nhất, chúng không ngọt quá, và thứ hai, chúng thường không lấp lánh. Chúng có một màu sắc đặc trưng, sắc nét thực sự cho phép bạn thưởng thức hương vị táo tự nhiên. Để làm rượu táo, táo được thu hoạch vào tháng 9 và tháng 10, trong mùa thu, và được để lên men trong khoảng sáu tháng. Rượu táo chỉ được lên men bằng men tự nhiên có trong táo và không thêm đường. Kh đã đủ độ, rượu táo có vị rất khô, khá đục và vẫn còn cặn dưới đáy, không giống như rượu táo trong suốt mà bạn có thể hay mua ở siêu thị.
Bạn có thể mua rượu táo Tây Ban Nha ở đâu
Nơi tốt nhất để mua rượu táo là ở vùng Asturias của Tây Ban Nha - trên thực tế, khoảng 80% tổng số rượu táo Tây Ban Nha được làm ở đây. Rượu táo cũng được sản xuất ở Xứ Basque và các vùng khác của Green Spain - tên được đặt cho vùng ven biển phía bắc Tây Ban Nha tiếp xúc với Đại Tây Dương ở Galicia, cũng như Cantabria, Xứ Basque và dọc theo Vịnh Biscay. Không giống như nhiều vùng phía nam Tây Ban Nha, những vùng này có nhiều mưa - rất lý tưởng cho việc trồng táo. Rượu táo Asturian được gọi là sidra, và nó được gọi là sagardoa ở Basque Country .
Ở những vùng này, bạn sẽ tìm thấy các quán rượu táo hoặc siderías địa phương (tên địa phương), những quán này chỉ dành riêng cho việc uống rượu táo (cũng như ăn uống).
Rượu táo tây ban nha | © Manuel Antonio García Pérez / Wikimedia Commons
Truyền thống rượu táo của Tây Ban Nha
Giống như hầu hết mọi thứ ở Tây Ban Nha, có rất nhiều truyền thống về rượu táo, đặc biệt là ở Asturias. Vào khoảng tháng 1, khi rượu táo gần như đã đủ độ, đó là thời gian cho espichas - các sự kiện lễ hội nơi gia đình và bạn bè tụ tập để nếm thử rượu táo đầu mùa ngay từ các thùng. Các bữa tiệc cũng có bánh mì, dăm bông và pho mát địa phương. Nếu rượu táo có hương vị đạt chuẩn, nó sẽ được đóng chai và bán sau đó vài tháng.
Việc rót rượu táo cũng rất quan trọng ở Tây Ban Nha. Chúng nên được rót từ một độ cao lớn, để có nhiều bọt khí trộn vào cốc. Chỉ một hoặc hai hớp được rót cùng một lúc, và sau đó quá trình rót lại bắt đầu - phương pháp này cho phép người uống thưởng thức trọn vẹn hương vị của thức uống. Những chiếc ly đặc biệt nhỏ và được làm từ thủy tinh rất mỏng thường được dùng để uống rượu táo.
Nếu bạn thực sự muốn trải nghiệm rượu táo Tây Ban Nha và các truyền thống của nó một cách tốt nhất, hãy đến với Lễ hội rượu táo Nava, được tổ chức vào tháng 7 hàng năm, tại thị trấn Nava của Asturian.
