Tìm hiểu món Pastel De Nata, bánh Custard của Bồ Đào Nha
Nguồn gốc của Pastel De Nata
Công thức món bánh quốc dân này có từ hơn 300 năm trước do Belém - một giáo xứ dân sự nằm ở phía tây Lisbon nghĩ ra. Pastéis de nata được tạo ra bởi các nhà sư trong Tu viện Jerónimos, một điểm thu hút khách du lịch lớn ngày nay và là Di sản Thế giới của UNESCO. Vào thời điểm đó, các nữ tu và nhà sư đã sử dụng lòng trắng trứng để xử lý quần áo của họ, và lòng đỏ trứng còn sót lại đã trở thành một thành phần chính trong món tráng miệng.
Nguồn gốc của pastel de nata
Các nhà sư bắt đầu bán Pastel De Nata khi cần kiếm thu nhập để hỗ trợ tu viện. Khi tu viện cuối cùng đóng cửa vào năm 1834, công thức này đã được bán cho các chủ sở hữu cuối cùng của Fábrica de Pastéis de Belém, mở cửa vào năm 1837 và vẫn là nơi phổ biến nhất để mua chúng quanh Lisbon. Mặt khác được gọi đơn giản là Pastéis de Belém, cửa hàng nằm cách Tu viện Jerónimos ba phút đi bộ ngắn, và có cả chỗ ngồi cho khách hàng muốn thưởng thức ngay tại chỗ. Nhưng hãy kiên nhẫn một chút vì cửa hàng thi thoảng khá đông khách.
Nguồn gốc của pastel de nata
Chính xác thì Pastel De Nata là gì?
Chúng trông giống như loại lai giữa bánh trứng và bánh ngọt, nhưng Pastel De Nata là bánh ngọt trứng. Vỏ bên ngoài giòn và dễ vỡ trong khi bên trong là kem ngọt ngào. Mỗi vùng của Bồ Đào Nha và mỗi thợ làm bánh có những cách riêng để điều chỉnh công thức ban đầu, nhưng trứng và lớp vỏ giòn là điều không thể thiếu. Món bánh này hơi tốn nhiều công sức để làm và sự thành công của Pastéis de Belém vẫn là một bí mật.
Đặt một món Pastel De Nata
Nơi duy nhất mà bạn sẽ gọi chúng là một “Pastel de Belém” là tại cửa hàng ở Belém, nếu không chúng được gọi là pastéis de nata. Khi ở một tiệm bánh quanh Lisbon, chỉ cần yêu cầu món “um pastel de nata” là đủ (trừ khi bạn muốn hai hoặc ba, hoặc nhiều hơn). Các khu vực khác gọi nó bằng tên khác; ví dụ, ở Azores, pastéis được gọi là queijadas.
Đặt một món pastel de nata
Thưởng thức chúng như người địa phương
Mọi người đến thăm Lisbon ít nhất một lần đến Fábrica de Pastéis de Belém. Sau đó, ăn nhẹ trong khi khám phá thành phố, tốt nhất là với một quán cà phê (cà phê espresso). Một trong những quán cà phê đẹp hơn ở Lisbon là Confeitaria Nacional, tại Praça de Figueira tập trung. Hoặc, gọi một ít và ăn nhẹ khi ngồi tại một miradouro ( góc nhìn của điểm) hoặc tại một trong nhiều ki-ốt quanh thành phố.
