Những món ăn truyền thống ngon nhất của Nepal
Dal Bhat
Món ăn truyền thống này gồm có cơm và đậu lăng. Khi được phục vụ tại nhà hàng hoặc tại nhà, cơm và cà ri đậu lăng được đi kèm với nhiều loại cà ri rau và thịt hợp khẩu vị, chẳng hạn như rau bina, khoai tây, nấm, gà hoặc trâu cũng như salad, dưa chua, papadams và sữa đông. Nó là một bữa ăn lành mạnh và là niềm tự hào dân tộc của Nepal.
Momos
Mặc dù Momos thường được gọi là bánh bao Tây Tạng, nhưng sự thật là chúng thậm chí ngon hơn khi bạn thử ở Nepal. Chúng là món ăn được người Nepal yêu thích và không chỉ có nguồn gốc từ Tây Tạng nên có thể gọi chúng là món truyền thống của Nepal. Bánh tráng được nhồi với các loại rau thái nhỏ, thịt trâu hoặc gà băm nhỏ và được hấp, chiên giòn hoặc cho vào nước súp chua cay. Chúng cũng được phục vụ với một lượng lớn dưa chua cay để chấm. Momo luôn được làm thủ công khi được đặt hàng, vì vậy bạn đừng ngạc nhiên nếu phải chờ đợi.
Sel Roti
Người Nepal gọi chúng là món bánh rán bởi vì chúng được chiên ngập dầu và có hình tròn. Sel Roti thực tế ít ngọt hơn nhiều so với loại bánh rán bạn quen dùng. Chúng được làm tại nhà của người Nepal trong các lễ kỷ niệm và một số lễ hội, đặc biệt là Maghe Sankranti và Tihar, và bạn sẽ thường tìm thấy chúng ở các quầy bán đồ ăn nhanh ven đường.
Gundruk
Rất phổ biến ở Nepal, Gundruk được làm bằng cách lên men các loại rau lá xanh. Nó thường được làm thành dưa chua và được gọi là Gundruk Ko Achar. Hương vị rất khó tả - hơi giống nấm và mặn. Nó bổ sung một cách hoàn hảo cho món cà ri Nepal và một phần của nó thường được thêm vào bữa ăn của người Dal Bhat.
Maasko Bara
Newari là một nhóm dân tộc Nepal vốn là cư dân ban đầu của Thung lũng Kathmandu - nơi văn hóa, ẩm thực, kiến trúc và ngôn ngữ riêng biệt của họ vẫn hiện diện mạnh mẽ ở thủ đô. Món ăn Newari có nhiều điểm tương đồng với ẩm thực Nepal nhưng có một nét đặc trưng riêng. Bara - còn được đánh vần là “Bada” - là một món ăn nhẹ phổ biến của người Newari, tương tự như một chiếc bánh kếp bột gạo dày và mặn. Nó có thể được ăn đơn giản với một quả trứng đập lên trên hoặc với thịt trâu băm.
Chataamari
Chataamari là một món ăn nhẹ yêu thích khác của Newari, đặc biệt là ở Kathmandu. Đôi khi nó được gọi là "bánh pizza Nepal" do hình dạng tròn của nó. Đó là một loại bánh crepe làm từ bột gạo - mỏng hơn Bara - được nấu với nhiều loại nhân mặn, chẳng hạn như hành tây cắt nhỏ, rau mùi tươi, thịt băm, trứng, ớt và các loại gia vị hỗn hợp.
Yomari
Yomari là một món ăn đặc biệt đến nỗi nó có lễ hội riêng - thường được tổ chức vào tháng 12 - được gọi là Yomari Punhi. Lễ hội Newari đánh dấu sự kết thúc của vụ thu hoạch lúa và Yomari ngọt ngào được làm và ăn vào ngày này. Bánh bao hình con cá nhọn được làm từ bột gạo và nhồi với hỗn hợp mật mía ngọt hoặc dừa - đều rất ngon.
Ngoài các hộ gia đình ở Newari trong Lễ hội Yomari Punhi, Yomari có mặt quanh năm tại Village Cafe trên Pulchowk ở Lalitpur - và trong khu bánh mì của Siêu thị Bhat Bhateni gần đó. Rất khó tìm thấy chúng ở những nơi khác ngoài thời gian diễn ra lễ hội.
Chiura
Chiura là món ăn được làm từ gạo đã được đánh tơi và phơi khô để giữ được độ tươi lâu hơn. Nó khá khô nên thường được ăn như món ăn kèm với món cà ri. Món này tạo cảm giác rất no vì vậy không nên ăn quá nhiều cùng một lúc.
Sandheko
Món salad cay Newari này thường được làm với khoai tây hoặc đậu phộng và rất nhiều ớt, hành sống, rau mùi tươi và gia vị. Chúng được phục vụ lạnh và là một món ăn nhẹ rất phổ biến ở quán bar.
Juju Dhau
Juju Dhau hay "King Curd" là một loại sữa chua đặc, có vị kem, ngọt, được phục vụ trong các nồi sành ở thành phố Bhaktapur. Nó được làm bằng sữa trâu nên giàu dinh dưỡng hơn nhiều so với sữa chua sữa bò thông thường. Đó là một phần quan trọng trong nhiều lễ kỷ niệm Newari và là một món nhất định phải thử khi đến Bhaktapur. Hãy mua một nồi từ một người bán hàng rong địa phương để có hương vị đích thực nhất.
