Những món ăn truyền thống ngon nhất của Colombia
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa là một bữa ăn truyền thống từ vùng Antioquia của Colombia, bao gồm các thành phố Medellin, Santa Fe de Antioquia, Guatape và Jardin. Trên thực tế, nó được yêu thích đến mức đã được coi là món ăn quốc gia của Colombia. Bữa ăn thịnh soạn này thường bao gồm cơm trắng, đậu đỏ, thịt bò xay hoặc băm nhỏ, thịt bò, xúc xích chorizo, ngô, bánh quy thịt lợn, trứng rán và thường là nửa quả bơ. Các thành phần có thể khác nhau giữa các thành phố và nhà hàng với một số thành phần được thêm vào hoặc bớt đi.
Lechona
Lechona là một hỗn hợp của đậu gà, thịt lợn, gia vị và đôi khi là gạo (tùy thuộc vào khu vực), thường được phục vụ với arepa. Theo truyền thống, hỗn hợp nguyên liệu này được nấu chậm trong tối đa 10 giờ bên trong một con lợn nguyên con. Lechona có thể được tìm thấy trong các nhà hàng trên khắp Colombia nhưng nó có nguồn gốc từ vùng Tolima, phía tây nam của Bogotá và các thành phố như Ibagué và Espinal.
Ajiaco
Có nguồn gốc từ vùng Bogotá và dãy núi Andes của Colombia nhưng đã phổ biến trên khắp đất nước, món súp truyền thống này rất lý tưởng cho những địa điểm miền núi mát mẻ hơn. Món ăn này là một món súp trắng nấu với thịt gà, hai hoặc ba loại khoai tây, ngô, kem chua và thường là cơm trắng và bơ.
Sancocho
Sancocho bắt nguồn từ món hầm truyền thống của Tây Ban Nha và phổ biến trên khắp Nam Mỹ. Mỗi quốc gia có một cách chế biến độc đáo và Colombia cũng vậy. Các phiên bản khác nhau giữa cá ở bờ biển và các loại thịt khác nhau ở các vùng khác. Nó luôn chứa yuca, ngô, khoai tây, chuối và thường được phục vụ cùng với cơm trắng. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Valle de Cauca, quê hương của các thành phố Cali, Buenaventura và Tulua.
Changua
Món súp ăn sáng này có nguồn gốc từ vùng Andes và cung cấp một khởi đầu lý tưởng cho một ngày mới ở nơi mát mẻ hơn. Súp được làm từ nước, sữa, trứng, hành, ngò và thường được ăn kèm với bánh mì và sô cô la nóng.
Arepas
Arepas là món ăn truyền thống phổ biến nhất ở Colombia và được phục vụ như một món ăn kèm hoặc một món ăn nhẹ trên khắp Trung và Nam Mỹ, nhưng Colombia có những phiên bản của riêng mình. Arepas gồm một số loại, bao gồm arepas de choco (được làm từ ngô và chứa đầy pho mát), arepas con queso (chứa đầy pho mát) và arepas de huevo (một loại arepa được chiên giòn với một quả trứng bên trong). Mỗi vùng ở Colombia có cách làm của riêng mình.
Fritanga
Món ăn này có thể được tìm thấy dưới nhiều hình thức khác nhau trên khắp Colombia và mỗi loại có chứa các thành phần hơi khác nhau tùy thuộc vào khu vực hoặc nhà hàng. Món ăn thịnh soạn đầy ắp thịt này bao gồm nhiều loại thịt nướng (gà, bò, heo quay, xúc xích chorizo) và thường được phục vụ với các loại khoai tây, arepas, chuối và ngô. Món ăn này được thiết kế để dùng chung cho gia đình hoặc bạn bè - mỗi người có một chiếc nĩa hoặc que cocktail để thưởng thức.
Hormigas Culonas
Đây là một món ăn ngon từ vùng Santander của Colombia - vùng phía bắc Bogotá gồm các thành phố Bucaramanga, Barichara, San Gil và Floridablanca. Hormigas Culonas là một loài kiến đặc biệt, lớn, ăn lá ở vùng này. Những con kiến này có thể được chiên hoặc rang muối và được nghiền nát hoặc để nguyên con.
Tamales
Tamales là món ngon làm từ ngô được gói trong lá cây rồi đem nấu chín, nó phổ biến trên khắp Trung và Nam Mỹ, được phục vụ theo nhiều cách khác nhau với nhiều loại nguyên liệu. Người Colombia theo truyền thống ăn món tamales với thịt, rau, trái cây hoặc pho mát. Tamales có thể được tìm thấy trên khắp Colombia trong các siêu thị hoặc nhà hàng.
Rondón
Món ăn chịu ảnh hưởng của Afro-Caribbean này thường được tìm thấy trên các quần đảo San Andres và Providencia thuộc vùng Caribe của Colombia. Món súp này được làm chủ yếu từ phi lê cá hoặc các loại hải sản khác cùng với ốc, khoai mỡ, khoai tây, yuca và chuối sứ nướng chín trong nước cốt dừa và hạt tiêu. Rondón thường được phục vụ với cơm dừa và cơm chiên.
