Những món ăn đặc sản hảo hạng bạn nên thử ở Daegu

37
122
Những hương vị độc đáo của Daegu | © Chloe Lim / Flickr
Những hương vị độc đáo của Daegu | © Chloe Lim / Flickr

Hãy bắt tay vào hành trình khám phá ẩm thực qua Daegu, Hàn Quốc và để vị giác của bạn được khơi gợi bởi các món ăn đặc sản của thành phố phía nam. Dưới đây là 10 món ăn hàng đầu mà bạn không nên bỏ qua.

Mungtigi (뭉 티기)

Mặc dù yukhoe (bánh tartare thịt bò thái mỏng) có thể là phiên bản được biết đến nhiều hơn của món ăn này trên khắp đất nước, mungtigi, nghĩa đen có nghĩa là "thịt bò cắt thành miếng cỡ ngón tay cái" là duy nhất ở Daegu. Thịt bò được cắt thành từng lát dày và ướp với hỗn hợp dầu mè, tỏi và bột ớt đỏ. Mungtigi chỉ được chế biến với thịt tươi, vì vậy thử nó là một cách hay để trải nghiệm hương vị thực sự của loại thịt bò được đánh giá cao của Hàn Quốc.

Nonmegi Maeuntang (논 메기 매운탕)

Món hầm cay này được làm từ cá trê tươi được nuôi trong ruộng lúa và nước dùng có hương vị, bao gồm tảo bẹ, củ cải và một lượng ớt cay. Có rất nhiều biến thể, bao gồm một biến thể sử dụng các mảnh lúa mì để làm hài hòa hương vị. Ngay sau cuộc khủng hoảng tài chính IMF, món súp này trở nên đặc biệt phổ biến, nhờ khả năng chi trả và sự phong phú của nó.

Makchang Gui (막창 구이)

Mặc dù món ba chỉ nướng phổ biến trên khắp Hàn Quốc, món ăn này có nguồn gốc từ Daegu, nơi nó đã trở thành một món ăn thoải mái được yêu thích từ những năm 1970. Thịt lợn nướng hoặc thịt bò thường được nướng trên than và ăn kèm với tỏi, hành lá và nước sốt đậu nành kiểu Daegu. Chứa nhiều protein và ít chất béo, makchang gui vừa tốt cho sức khỏe lại vừa ngon. Nó cũng là một thức ăn uống tuyệt vời, và kết hợp hoàn hảo với rượu soju nổi tiếng của đất nước này.

Napjak Mandu (납작 만두)

Trong thời hậu chiến, bánh bao là một món ăn hợp lý để làm no bụng. Chúng vẫn là một món ăn nhẹ phổ biến, và món napjak mandu đặc biệt của Daegu là một trong những món ăn độc đáo nhất của đất nước. Chúng được làm với lớp vỏ bột mỏng và dai, nhân bánh (gồm mì tinh bột, tỏi tây, cà rốt, bắp cải và hành lá Hàn Quốc) hơi ít hơn so với bánh bao truyền thống của Hàn Quốc. Hương vị nhẹ nhàng khiến cho chúng trở thành một cặp đôi tuyệt vời cho tteokbokki, bánh gạo với nước sốt cay, xúp.

Nureunguksu (누른 국수)

Món mì mặn này chỉ có ở Daegu, và là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Chợ Seomun. Nó được làm bằng cách nhào bột trước tiên là một phần bột mì và một phần bột đậu. Sau đó, bột được cán và cắt thành sợi mì, được đun sôi trong nước dùng cơ bản làm từ cá cơm, tảo bẹ, hành tây, củ cải, hành lá, bí xanh và bắp cải. Được trang trí bởi một lớp rong biển hoặc trứng, nó có một hương vị sạch sẽ, chưa kể giá trị dinh dưỡng phong phú.

Ttaro Gukbap (따로 국밥)

Món gukbap (súp và cơm) kiểu Daegu này đã là món ăn ưa thích của người dân địa phương kể từ những ngày đầu của Chiến tranh Triều Tiên, khoảng 60 năm trước. Nước dùng được đun với xương và gân bò qua đêm để mang lại đầy đủ hương vị, trong khi hành lá, củ cải, tỏi và ớt bột thêm một chút gia vị. Để dùng bữa như người Hàn Quốc, hãy trộn một phần cơm vào súp thay vì ăn riêng.

Yaki Udong (야끼 우동)

Yakisoba có thể là của Nhật Bản, nhưng Daegu có món mì nổi tiếng của riêng mình, và các phiên bản khác nhau của nó được phục vụ quanh năm. Vào mùa hè, nó được chế biến bằng cách xào tỏi tây Hàn Quốc, và vào mùa đông, nó được phục vụ với nhiều loại hải sản, thịt và rau. Mì cũng được thưởng thức với tỏi và bột ớt đỏ, những thành phần chính của tất cả các món ăn Hàn Quốc.

Dongin-dong Jjimgalbi (동인동 찜 갈비)

Điều làm nên sự khác biệt của Dongin-dong jjimgalbi so với món sườn om kiểu Hàn Quốc truyền thống là bát niken bạc đựng món ăn. Tính dẫn nhiệt cao hơn của dụng cụ nấu giúp mang lại hương vị và kết cấu tốt nhất của thịt. Nêm ớt bột và tỏi băm nhỏ theo cách Daegu, miếng sườn có vị ngọt và cay rất thú vị. 

Bokeo Bulgogi (복어 불고기)

Những tín đồ thích ăn uống mạo hiểm nhất định phải thử món bokeo bulgogi hay cá nóc nướng nổi tiếng của Daegu. Có đủ độc tố trong một con cá nóc để giết chết 30 người trưởng thành, và không có loại thuốc giải độc nào được biết đến, vì vậy con cá này phải được chuẩn bị một cách chuyên nghiệp để ngăn ngừa hậu quả nghiêm trọng. May mắn thay, món ăn cay đã được tiêu thụ từ lâu ở Hàn Quốc. Hãy dùng bữa nếu bạn dám!

Hwe Moochim (회 무침)

Được ví như phiên bản cá chép của Hàn Quốc, hwe moochim bao gồm nhiều miếng cá sống trên một lớp rau sống thái nhỏ, thấm đẫm một lượng lớn nước sốt tiêu cay. Đừng để màu đỏ tươi của nó làm bạn sợ hãi. Vị cay của nó được cân bằng với vị ngọt làm nổi bật hương vị của cá.

Share để lưu lại bài này

Một vài bài hay khác