Những món ăn ăn truyền thống ở Kolkata, Ấn Độ

27
228
Những món ăn ăn truyền thống ở Kolkata, Ấn Độ

Một phần quan trọng của việc trải nghiệm Kolkata là thưởng thức ẩm thực địa phương phong phú của vùng này. Với các loại rau tươi tốt, hải sản đầy hương vị, các món thịt thịnh soạn và nhiều món tráng miệng bổ dưỡng, ẩm thực truyền thống của người Bengali rất phong phú độc đáo luôn có món ngon cho tất cả mọi người. Trip14 xin giới thiệu danh sách mười món ăn địa phương bạn nên thử khi ở Kolkata.

Macher jhol

Cá là một thành phần không thể thiếu trong cách nấu ăn của người Bengali. Chiên hoặc cà ri và thường được kết hợp với cơm, đây sẽ là một bữa ăn ngon mà những người yêu thích hải sản nhất định không nên bỏ qua khi đến Kolkata. Macher jhol là một loại cà ri cay, truyền thống, ngoài cá còn có khoai tây và cà chua. Người ta thường cho thêm nghệ, tỏi, hành tây và gừng xay.

Mishti Doi

Món tráng miệng Bengali bao gồm sữa chua ngọt lên men này là một trong những món ăn xuất khẩu ẩm thực nổi tiếng nhất của khu vực. Mặc dù bạn có thể mua mishti doi đóng gói ở các cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc ngày nay, nhưng bạn nên mua nó tươi từ một trong những cửa hàng đồ ngọt huyền thoại của Kolkata ít nhất một lần.

Kosha Mangsho

Món cà ri thịt cừu thịnh soạn này là một món ăn khác có nguồn gốc từ Bengal nhưng hiện đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Cà ri cay được chế biến với thịt cừu, nhiều loại rau (thường bao gồm cà chua và hành tây) và nhiều loại gia vị.

Alur torkari

Với khoai tây nấu trong nước sốt cà chua đặc, món cà ri béo ngậy này được coi là món ăn thoải mái kiểu Bengali. Món ăn này thường được kết hợp với một loại bánh mì phẳng như chapati hoặc puri .

Luchi

Món bánh mì dẹt chiên giòn này có lẽ là món ăn khoái khẩu của Kolkata. Được làm từ bột maida (bột mì tinh chế và tẩy trắng) chiên trong dầu hoặc bơ sữa trâu cho đến khi chúng giòn. Ghép chúng với alur torkari hoặc bất kỳ món cà ri đậm đà nào khác để có một bữa ăn nhẹ kiểu Bengali thực sự thoải mái.

Cholar dal

Một bữa ăn của người Bengali sẽ không hoàn chỉnh nếu không có món cà ri đậu lăng thơm ngon này được làm từ gam hoặc chana dal của người Bengal. Dày, nhiều gia vị và ngọt ngào, món ăn là một người bạn đồng hành thịnh soạn với luchis hoặc các loại bánh mì dẹt khác như puri. Món ăn cũng thường được kết hợp với cơm. Cholar dal có thể được thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa tối — hoặc thậm chí có thể chỉ được ăn như một món ăn nhẹ.

Shukto

Shukto là một bữa ăn truyền thống khác của người Bengali và bao gồm nhiều loại rau - hầu như luôn luôn bao gồm khoai tây, bí ngô, bầu ve chai và mướp đắng. Một phần đắng và một phần ngọt, món ăn này có thể kết hợp với cơm hoặc bánh mì truyền thống.

Chomchom

Món tráng miệng đóng một vai trò quan trọng trong bữa ăn của người Bengali. Chomchoms (còn được gọi là chum chum ) được làm từ bột mì, kem, đường, nghệ tây, nước cốt chanh và dừa bào sợi, và thường được phục vụ trong mùa lễ hội. Vị ngọt nâu, tròn trịa không chỉ nổi tiếng ở Kolkata mà trên khắp cả nước.

Sandesh

Món tráng miệng siêu phổ biến này, được làm từ sữa hoặc pho mát và đường, là một trong những món ăn nhẹ phong phú nhất mà bạn sẽ bắt gặp ở Kolkata. Được nhào nặn thành nhiều hình dạng khác nhau từ quả bóng nhỏ đến đĩa tròn, những chiếc kẹo dẻo và bơ này là cách hoàn hảo để kết thúc bữa ăn truyền thống của người Bengali.

Rasgullas

Có lẽ được biết đến nhiều nhất trong số các món ngọt của Kolkata, rasgullas của Bengali bao gồm các viên pho mát và bột báng nhúng trong xi-rô có đường. Trong khi hầu hết mọi người ở tiểu lục địa có xu hướng liên kết rasgullas với ẩm thực Bengali, bang Odisha lại khẳng định là nơi sản sinh ra món ăn phổ biến này. Dù sao đi nữa, tới Kolkata thì đừng quên làm một vài đĩa rasgullas !

Share để lưu lại bài này

Một vài bài hay khác