Mochi: Món ăn chết người của Nhật Bản

33
429
© Banzai Hiroaki / Flickr
© Banzai Hiroaki / Flickr

Nhật Bản là một quốc gia của những món ăn tuyệt vời, và đây cũng là quê hương của một số món ăn 'thú vị' nhất trên thế giới. Rất nhiều du khách dũng cảm đến Nhật Bản để thử một số món ăn đặc biệt, điển hình là fugu, một loài cá nóc có độc tố cao, được đánh giá là một món ăn nguy hiểm. Công bằng mà nói, nhiều người đã chết vì ăn phải nó, nhưng thực phẩm nguy hiểm nhất của Nhật Bản lại bình thường hơn rất nhiều và cực kỳ phổ biến. Hãy cùng Trip14 tìm hiểu về món ăn này.

Không giống như fugu phải được săn lùng đặc biệt, món ăn nguy hiểm nhất của quốc gia này rất phổ biến, có thể có ít nhất 10-20 phiên bản của nó trong konbini (cửa hàng tiện lợi) gần bạn nhất - đó là mochi. Mochi đe dọa tính mạng đến mức các nhà chức trách Nhật Bản phải đưa ra cảnh báo hàng năm cho người dân về việc ăn đúng cách để tránh xảy ra tai nạn.


Mochi | © Marco Verch / Flickr

Mochi là gì?

Còn được gọi là 'bánh gạo', mochi là một món ăn nhẹ siêu dai, truyền thống của Nhật Bản, được làm từ một thành phần được gọi là mochigome là một loại gạo nếp hạt ngắn. Về kết cấu, thật khó để giải thích nếu bạn chưa thử, nhưng về cơ bản nó là sự kết hợp dẻo dai của gạo và bột.

Bản thân mochi tương đối không có hương vị, nhưng khi trộn với các thành phần khác như đường và anko (bột đậu đỏ ngọt), nó sẽ trở thành một món ăn ngon và khá tinh tế. Nó cũng được ăn trong các món mặn; trong đó nổi tiếng nhất là ozouni, một món canh đặc biệt làm từ rau củ thường được ăn trong dịp lễ đầu năm mới.

Việc sản xuất mochi đã được truyền lại qua nhiều thế kỷ. Kỹ thuật này thường bao gồm việc giã gạo hạt ngắn đặc biệt (bằng tay hoặc bằng máy), cho đến khi nó giống như một quả bóng sền sệt. Mặc dù rất khó xác định ngày đầu tiên mochi xuất hiện, nhưng các nhà khảo cổ học đã phát hiện ra các công cụ sản xuất mochi có niên đại từ thời Kofun (250 đến 538 sau Công Nguyên).

Mochi là gì?Người Nhật Bản giã bánh Mochi | © John Valentine II / Flickr

Nó được ăn khi nào?

Mochi là một mặt hàng chủ yếu trong các siêu thị, konbini và nhà bếp ở Nhật Bản, nhưng có những ' mùa mochi ' khác nhau. Những ngày quan trọng và ngày lễ truyền thống của Nhật Bản thường có loại mochi độc đáo của riêng nó. Vào mùa xuân, mochi sakura (hoa anh đào) rất phổ biến, trong khi Ngày Thiếu nhi vào tháng 5 thường được tổ chức bằng cách ăn kashiwamochi - loại bánh mochi bọc lá sồi thường có nhân đậu ngọt hoặc miso trắng.

Nó được ăn khi nào?Kashiwamochi | © sayo ts / Flickr

Thời điểm ăn mochi phổ biến nhất là trong dịp năm mới, đây là một trong những ngày lễ quan trọng nhất trong lịch Nhật Bản và mochi là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Theo truyền thống, người ta nói rằng kết cấu kéo dẻo dai của bánh tượng trưng cho cuộc sống lâu dài và sự an lành, điều này hơi có chút mỉa mai vì tỷ lệ tử vong cao của nó.

Mochi nguy hiểm như thế nào?

Trong kỳ nghỉ lễ năm mới 2018 đã chứng kiến ​​hai trường hợp tử vong liên quan đến mochi được báo cáo, bảy người khác trong tình trạng nghiêm trọng và 15 trường hợp nhập viện. Vì tính chất đặc dẻo, các vết thương do mochi thường gây ra là do bị nghẹn và ngạt thở. Trẻ em và người già là những đối tượng đặc biệt dễ gặp, nhưng những người lớn tuổi bị ảnh hưởng nặng nề nhất. Theo báo Asahi Shimbun, trong 5 năm qua, những người trên 65 tuổi đã chiếm 90% số lần đi cấp cứu đến bệnh viện vì mochi.

Mỗi năm, các quan chức Sở Cứu hỏa Tokyo và các cơ quan chức năng khác đưa ra các tuyên bố và cảnh báo khuyến khích mọi người cắt bánh mochi thành những miếng nhỏ và nhai chậm và cẩn thận trước khi nuốt. Họ cũng đề nghị các gia đình theo dõi chặt chẽ các thành viên nhỏ nhất và lớn tuổi nhất để đảm bảo rằng họ đang tuân thủ quy trình ăn đúng cách.

Mochi nguy hiểm như thế nào?Mochi | © stu_spivack / Flickr

Nếu ai đó đang nghẹn vì mochi, người ta nói rằng bạn nên úp mặt nạn nhân xuống và vỗ mạnh vào lưng họ để cố gắng loại bỏ chiếc bánh ra khỏi cổ họng. Các phương pháp khác triệt để hơn đã từng được sử dụng trước đây, bao gồm một phụ nữ đã sử dụng máy hút bụi trong nhà để hút mochi ra khỏi cổ họng của người cha 70 tuổi của mình vào năm 2001. Mặc dù phương pháp hút chân không đã cứu được mạng sống của người đàn ông, nhưng các quan chức y tế Nhật Bản đã khuyến cáo không nên sử dụng phương pháp này, những người cảnh báo rằng nó có thể gây ra những tổn thương chưa rõ cho các cơ quan nội tạng.

Share để lưu lại bài này

Một vài bài hay khác