Lý do Ma Cao là địa điểm hoàn hảo cho bất kỳ tín đồ ẩm thực nào
Ẩm thực Macan
Đối với những tín đồ ẩm thực hay đi du lịch, có thể khó tìm thấy những món ăn mà bạn chưa từng thử qua, nhưng ẩm thực Macan có thể sẽ là một ngoại lệ. Mặc dù được đóng gói với đầy đủ hương vị và gia vị, các món ăn Macan vẫn hầu như chỉ được tìm thấy trong chính thành phố. Ngay cả ở Ma Cao, chỉ có các nhà hàng thực sự địa phương, bên ngoài các sòng bạc, mới phục vụ món này. Nhưng sự độc đáo của ẩm thực làm cho nó đáng để tìm hiểu.
Dim sum | © kittinit / ShutterstockPha trộn giữa hương vị Trung Quốc và Bồ Đào Nha, ẩm thực Macan được nhiều người coi là món ăn kết hợp đầu tiên trên thế giới, và di sản ẩm thực đặc biệt này đã góp phần quan trọng khiến Ma Cao được UNESCO công nhận là Thành phố Ẩm thực Sáng tạo vào năm 2017.
Nguồn gốc của ẩm thực Macan có từ hơn 450 năm trước. Khi người Bồ Đào Nha lần đầu tiên bắt đầu định cư ở Ma Cao, họ muốn ăn những món ăn của quê nhà - nhưng họ không thể, vì vậy họ buộc phải sử dụng các nguyên liệu địa phương và kỹ thuật nấu nướng để thay thế. Ẩm thực cũng vay mượn hương vị và gia vị từ các đồn thương mại khác của Đế chế Bồ Đào Nha vào thời điểm đó, bao gồm Trung Quốc, Malaysia và Goa ở Ấn Độ. Kết quả là sự kết hợp giữa các phương pháp nấu ăn của Bồ Đào Nha chịu ảnh hưởng của Trung Quốc và các nguyên liệu chủ yếu từ Đông Nam Á, cũng như Bồ Đào Nha.
Các món ăn Macan chủ yếu là theo kiểu bản xứ và hầu hết các gia đình địa phương đều làm theo công thức riêng của họ. Một vài trong số các món ăn đặc trưng bao gồm minchi, một món ăn thoải mái kết hợp thịt bò băm hoặc thịt lợn, khoai tây chiên thái hạt lựu, hành tây và nước tương. Gà Bồ Đào Nha kiểu Macan cũng rất phổ biến và bao gồm gà kho, nước cốt dừa và nghệ trong món cà ri. Gà châu Phi (một biến thể của gà piri-piri từ Mozambique) là một món ăn đặc trưng khác của Macan. Món ăn bao gồm thịt gà nấu chín mềm được phủ một lớp đậu phộng, nước sốt cà chua và ớt, đôi khi có ớt bột. Đó là một món ăn, trong nhiều năm, đã trở thành đại diện cho bản sắc đa văn hóa và độc đáo của Ma Cao.
Nếu bạn muốn nếm thử một số món ăn ngon nhất của Macan, hãy đến các nhà hàng địa phương được yêu thích như chuyên gia minchi Riquexo, gà supremos của Bồ Đào Nha La Famiglia, bậc thầy về cua cà ri Restaurante Litoral hoặc APOMAC, một câu lạc bộ hưu trí có căng tin mở cửa cho công chúng phục vụ một số Kinh điển Macan.
Tarts trứng Macao | © Mark Andrews / Alamy Stock PhotoẨm thực cao cấp
Đối với đỉnh cao của ẩm thực xuất sắc, những người sành ăn nên đến đỉnh cao của Ma Cao: mái vòm trên đỉnh tòa nhà cao nhất của thành phố, Grand Lisboa. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy Robuchon au Dôme ba sao Michelin, nơi cung cấp thực đơn tinh tế gồm ẩm thực Pháp và là di sản lâu dài của đầu bếp lừng danh Joël Robuchon quá cố. Nhà hàng cũng là nơi hoàn hảo cho những người yêu thích rượu vang. Danh sách rượu vang, với hơn 16.500 nhãn hiệu, là danh sách rộng nhất trên toàn châu Á.
Minchi | © Matthew KeeganNếu bạn đang tìm kiếm những món ăn cao cấp của Trung Quốc, thì Lai Heen từng được trao sao Michelin - nằm trên tầng 51 của The Ritz-Carlton - chính là lựa chọn hoàn hảo. Đầu bếp trưởng Bill Fu thực sự đã đưa các món ăn Quảng Đông cổ điển lên một tầm cao mới với cách trình bày có tầm nhìn xa và được chuẩn bị công phu.
Ẩm thực đường phố
Để nếm thử một số món ăn đường phố ngon nhất của Ma Cao, nhiều trong số đó đã giành được sự giới thiệu của Michelin, hãy đến Làng Taipa và đặc biệt là Rua do Cunha, một con đường dành cho người đi bộ nhộn nhịp với nhiều quầy hàng ăn uống, nhiều quán ăn nhanh và cửa hàng lưu niệm. Ghé qua Sei Kee Café để thử món bánh mì kẹp thịt heo Ma Cao (đôi khi được gọi là hamburger Ma Cao), hoặc lùng sục khắp các quầy hàng để tìm món bánh trứng Ma Cao - một loại bánh ngọt phủ đầy sữa trứng và phủ lên trên một lớp men giòn như crème-brûlée .
Bánh cá và xiên hải sản tại một chợ đường phố địa phương | © Sanga Park / ShutterstockChợ thực phẩm
Cua tươi tại chợ | © Nathalie Hughes / ShutterstockĐể có những sản phẩm tươi ngon nhất và đặc sản địa phương với giá hời, bạn phải đến một trong những chợ thực phẩm của Ma Cao. Lễ hội ẩm thực Ma Cao, được tổ chức vào tháng 11 hàng năm, là lễ hội lớn nhất và ngon nhất của thành phố. Tiếp đón hàng trăm thương gia ẩm thực địa phương cũng như nhiều nhà hàng quốc tế, lễ hội là một trong những sự kiện thường niên nổi tiếng nhất của Ma Cao.
Tuy nhiên, chuyến đi đến Ma Cao sẽ không trọn vẹn nếu bạn không ghé thăm Chợ Đỏ của thành phố. Khu chợ ẩm thực lịch sử này nằm trong một tòa nhà gạch đỏ kiểu thuộc địa ba tầng đầy ấn tượng và có những người bán hàng bán một số sản phẩm tươi ngon nhất trong thị trấn. Thị trường giống như mê cung là một tổ hợp hoạt động liên tục và bùng nổ cảm giác về điểm tham quan, mùi và tiếng ồn. Đó là một nơi tuyệt vời để tìm một món hời và trải nghiệm văn hóa chợ ẩm thực châu Á tinh túy.
Một địa điểm chợ thực phẩm tuyệt vời khác là Phố ẩm thực ở Broadway Macau. Nằm bên trong Galaxy Broadway Resort, đó là cả một con phố dành riêng để bán các món đặc sản địa phương và các món châu Á được yêu thích. Dựa trên một khu chợ đường phố kiểu bán hàng rong truyền thống ở Ma Cao, nó có hơn 40 quầy hàng ăn uống. Bạn sẽ tìm thấy các món đặc sản địa phương, từ bánh trứng Ma Cao cho đến các quán ăn đạt sao Michelin như Tim Ho Wan (chuyên gia về món dim sum). Đó là một nơi tuyệt vời để đi dạo trong khi bạn lướt qua các menu khác nhau và tận hưởng những hương thơm khác nhau thoang thoảng trong không khí.
Bán cá tươi tại chợ Đỏ | © Kim Petersen / Alamy Stock Photo
