Lược sử về Arak, thức uống quốc gia của Lebanon

30
58
Xarel.lo nho được sử dụng ở Cava |  © batega / WikiCommons
Xarel.lo nho được sử dụng ở Cava | © batega / WikiCommons

Các món ăn và đồ uống mang tính biểu tượng thể hiện bản sắc của người Lebanon với nền văn hóa phong phú với nhiều truyền thống khác nhau. Ở một số vùng của Lebanon, bữa tiệc không bao giờ trọn vẹn nếu thiếu một ly arak, thức uống quốc gia của đất nước. Đồ uống làm từ nho này dường như là một phần trong lịch sử ẩm thực của đất nước giống như tabbouleh, và rất phổ biến với khách du lịch cũng như người dân địa phương.

Arak là một loại đồ uống có cồn truyền thống của Li-băng, thường được phục vụ trong các ly nhỏ và dùng với đĩa mezze. Nó được chưng cất từ ​​nho và để lên men trong thùng trong ba tuần; quy trình sản xuất là niềm tự hào của dân làng địa phương. Những người này thường sản xuất arak để sử dụng cá nhân hoặc làm quà tặng cho bạn bè. Rất nhiều nghi lễ xung quanh quá trình sản xuất: đầu tiên, nó được pha loãng trong một cái bình cho đến khi thành phần là một phần ba rượu và hai phần ba nước - chuyển thành chất lỏng màu trắng. Sau đó, hỗn hợp pha chế được đổ vào các ly chứa đầy đá, tạo ra một lớp đông đặc. Đây là lý do tại sao một phần của truyền thống là luôn rót một cốc arak mới, thay vì đổ thêm vào cốc hiện có. Đồ uống này phổ biến nhất ở Syria và Lebanon, vì nó được sản xuất tại địa phương ở đây và là một phần không thể tách rời của văn hóa. Tuy nhiên, có những phiên bản khác nhau ở Iraq, nơi nó được chưng cất từ ​​nước ép quả chà là, và ở Ai Cập, nơi nó được làm từ nho khô. Bạn sẽ không phải tìm kiếm đâu xa để nếm thử mùi vị của hạt hồi ở Lebanon: đó là một dấu ấn của ẩm thực quốc gia và thường sẽ được cung cấp cho khách du lịch trong các nhà hàng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, độ cồn từ 53% - 60% đã khiến nó có biệt danh là “Sữa của sư tử”.

Arack Baladi |  © Petteri Sulonen / nguồn, Flickr
Arack Baladi | © Petteri Sulonen / nguồn, Flickr
Đổ Arak |  © Petteri Sulonen / Flickr
Đổ Arak | © Petteri Sulonen / Flickr


Một vài bài hay khác