Khám phá văn hóa trà của các nước trên thế giới

Administrator

30-08-2021

603

Khám phá văn hóa trà của các nước trên thế giới

Trà được thưởng thức lần đầu tiên từ 2.000 năm trước Công nguyên. Được coi là có những lợi ích sức khỏe và đặc tính làm mát cơ thể, trà hiện được trồng ở mọi nơi trên thế giới. Cùng Trip14 khám phá lịch sử và truyền thống của việc uống trà ở một số quốc gia mà thức uống này rất thịnh hành.

Trung Quốc

Theo truyền thuyết Trung Quốc, Hoàng đế Thần Nông là người đầu tiên phát hiện ra trà cách đây khoảng 5000 năm. Khi hoàng đế đang đun sôi nước, một vài chiếc lá khô trên cây rơi vào bình của ông, và hoàng đế bắt đầu thích hương vị của nước này. Ngoài ra, trà có khả năng được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh từ rất lâu sau đó, nó được trộn với các loại thảo mộc khác nhau để tạo ra phương thuốc lý thưởng. Ảnh hưởng của tôn giáo và sự thống nhất của Trung Quốc đã giúp phổ biến trà trên khắp đất nước, đầu tiên là trong giới thượng lưu và sau đó là trong quần chúng, với sự ra đời của các quán trà xảy ra vào thời nhà Minh.. Với mỗi triều đại thay đổi, việc pha chế và sử dụng trà đã phát triển, từ trà nén thành bánh đặc cho đến đồ uống dạng lỏng. Ngày nay, trà ở Trung Quốc là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, loại trà phổ biến nhất là trà xanh, tiếp theo là oolong và pu-erh (trà lên men). Trà đen chưa bao giờ được người dân Trung Quốc ưa chuộng, trước đây chỉ được dùng để xuất khẩu ra nước ngoài. Nghi thức thưởng trà được thực hiện trong nghi lễ phục vụ trà Gong fu, một truyền thống tiếp tục phát triển mạnh trong thời hiện đại.

Nhật Bản

Trà du nhập vào Nhật Bản vào thế kỷ 12 bởi các nhà sư Trung Quốc và các Phật tử Thiền tông, dạy cho các thầy tu Nhật Bản hiểu biết về triết lý của thức uống đơn giản. Lúc đầu, trà được dành cho hoàng đế và các quan chức cấp cao. Mãi cho đến thế kỷ 16, khi Sen Rikyū hệ thống hóa các nguyên tắc uống trà của Nhật Bản, thức uống này mới trở thành một phần văn hóa phổ biến. Người Nhật coi uống trà là một nghệ thuật cao, đề cao vẻ đẹp giản dị và quý trọng thời điểm, kết hợp nhiều lý tưởng của Thiền tông vào thực hành. Cách tốt nhất để trải nghiệm nghệ thuật trà đạo Nhật Bản gọi là Chanoyu (được dịch là 'cách thưởng trà'), trong đó bột matcha được sử dụng để pha một loại trà thanh tao.

Nước Anh

Công ty Đông Ấn Hà Lan đã mang đến cho châu Âu hương vị trà đầu tiên trong những năm 1600, và người dân nước Anh đã rất ưa thích loại trà này. Quan hệ thương mại với Trung Quốc trở nên khó khăn sau Chiến tranh Thuốc phiện, vì vậy Anh đã chuyển sang nhập trà từ Ấn Độ. Chẳng bao lâu sau người Anh đã tạo ra phong cách trà của riêng họ bằng cách thêm sữa và đường, sau khi nghe tin đồn (sai sự thật) rằng đây là cách người Trung Quốc uống trà của họ (chỉ có người Mãn Châu mới thêm sữa vào trà của họ). Bữa trà chiều kiểu Anh nổi tiếng đã xuất hiện vào thế kỷ 19 khi người Anh chỉ ăn hai bữa ăn mỗi ngày, vì vậy họ thấy đói khi chờ đợi bữa tối và trở nên thích ăn nhiều loại đồ ngọt với trà vào buổi chiều. Anh hiện là một trong những nước tiêu thụ trà lớn nhất bên ngoài Trung Quốc ngày nay, chủ yếu uống các loại trà đen như Earl Grey.

Một bữa trà chiều điển hình của người Anh

Ấn Độ

Ấn Độ là nước sản xuất trà lớn thứ hai trên thế giới hiện nay, và phần lớn là do ảnh hưởng của Anh trong những năm 1800. Ban đầu, Anh đã cố gắng trồng các giống trà Trung Quốc ở Ấn Độ, nhưng hầu như không thành công do sự khác biệt về khí hậu (ngoại trừ vùng Darjeeling trên dãy Himalaya). Người ta sớm phát hiện ra rằng Ấn Độ đã có một loại chè bản địa mọc ở Thung lũng Assam ở Đông Bắc Ấn Độ. Mặc dù Ấn Độ không bao giờ phát triển các nghi lễ thưởng trà cầu kỳ như ở Trung Quốc hay Nhật Bản, nhưng trà vẫn là một phần của cuộc sống hàng ngày của người dân nước này. Trà đen thường được pha chế với sữa, đường và các loại gia vị như bạch đậu khấu, thì là và đinh hương (được gọi là 'trà chai' ).

Nga

Các tuyến đường buôn bán trà dọc theo con đường tơ lụa đã đưa trà của Trung Quốc đến Nga trong thế kỷ 17. Những cuộc hành trình thương mại này, bao gồm lạc đà và lữ hành, thường mất hơn một năm mới đến nơi, điều này khiến trà trở nên vô cùng đắt đỏ và chỉ dành riêng cho tầng lớp thượng lưu. Việc hoàn thành tuyến đường sắt Siberia vào năm 1880 đã thay đổi tất cả những điều đó, khiến trà được phổ biến rộng rãi cho tầng lớp lao động. Trà Nga đã quen thuộc với samovar, một chiếc bình cao dùng để đun nước. Trên đỉnh của samovar có một ấm trà, trong đó có trà đen đậm đặc gọi là zavarka. Khi đến lúc phục vụ trà, một lượng nhỏ zavarka được đổ vào tách trà và sau đó pha loãng bằng nước nóng được đổ từ một cái vòi trong samovar.

Nước Mỹ

Mối quan hệ của người Mỹ với trà đã có một khởi đầu đầy bất ổn. Là thuộc địa của Anh vào đầu những năm 1700, Mỹ buộc phải trả thuế cắt cổ đối với các mặt hàng xuất khẩu của Anh như chè để bù đắp cho chi phí vận chuyển cao. Những người thuộc địa đã nổi dậy, đỉnh điểm là Tiệc trà Boston năm 1773, khi hơn 300 thùng trà bị đổ xuống cảng Boston. Ngay sau khi giành được thắng lợi trong cuộc Cách mạng, Hoa Kỳ bắt đầu buôn bán trực tiếp với Trung Quốc, và trà trở thành đồ uống được tiêu thụ rộng rãi nhất cho đến Thế chiến thứ hai. Trà đá trở thành một cách pha chế đồ uống phổ biến, bắt nguồn từ Hội chợ Thế giới vào mùa hè với thời tiết nóng nực năm 1904.

Maroc

Các tuyến đường thương mại đã đưa trà đến Nga cũng giới thiệu thức uống này đến các nước Ả Rập như Maroc. Ở Ma-rốc, trà xanh được dùng với lá bạc hà và đường, một thức uống giải khát để tiêu thụ trong khí hậu khô và nóng. Tiếp đón khách bằng một tách trà bạc hà nóng là một biểu hiện quan trọng của lòng hiếu khách. Trà thường được phục vụ trong những chiếc ly mờ nhiều màu sắc, kèm theo các loại bánh ngọt trái cây và hạt tẩm gia vị.