6 món ăn tuyệt vời của Tây Ban Nha có thể bạn chưa biết

21
36
6 món ăn tuyệt vời của Tây Ban Nha có thể bạn chưa biết

Mặc món ăn nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha chắc chắn là tapas, nhưng còn nhiều món ăn truyền thống của Tây Ban Nha cũng nổi tiếng và yêu thích trên khắp thế giới: bánh tortilla, patatas bravas hoặc chorizo. Tuy nhiên, bất kỳ ai dành thời gian đến đất nước này đều có thể sớm nhận thấy rằng nền ẩm thực Tây Ban Nha vô cùng phong phú và đa dạng. Dưới đây là sáu món ăn tuyệt vời của Tây Ban Nha mà nhiều khách du lịch vẫn chưa biết.

Salmorejo

Đây là một món gần giống với món súp lạnh nổi tiếng được gọi là gazpacho, salmorejo là một loại súp làm từ cà chua và bánh mì đặc trưng của miền nam Tây Ban Nha. S almorejo thường có màu cam sáng và dày hơn gazpacho, vì nó chứa nhiều bánh mì hơn. Theo truyền thống, nó được phủ lên trên một ít trứng luộc chín và các miếng jamón iberico. Món canh ngon này giúp giải nhiệt cho bữa ăn trong những tháng hè oi bức, cũng là lúc cà chua chín nhất. Món ăn được chế biến bằng cách sử dụng dầu ô liu cũng như giấm sherry, được biết đến như giấm j Ez ở Tây Ban Nha, mang đến hương vị đậm đà và sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và độ chua.

Cà chua bi
Cà chua bi

Papas Arrugadas với Mojo

Bất cứ ai đã từng đến Tây Ban Nha có lẽ sẽ thử món ăn làm từ khoai tây phổ biến nhất của quốc gia này, patatas bravas - những miếng khoai tây chiên phủ sốt đỏ cay. Nhưng hãy đến quần đảo Canary và bạn sẽ thấy có một món khoai tây khác cũng rất đáng thử được gọi là papas arrugadas, nghĩa đen là 'khoai tây nhăn nheo'. Những củ khoai tây nhỏ này được luộc trong nước muối và nướng cho đến khi vỏ của chúng teo đi và 'nhăn lại'. Sau đó, chúng được phục vụ với một ly mojo mojo kiểu Canaria hào phóng, một loại nước sốt đậm đà được làm từ ớt đỏ và các loại gia vị mang đến cho món ăn chiều sâu của hương vị và sự ấm áp - một sự phản ánh hoàn hảo của văn hóa Canaria.

Fideuada

Fideuada là đặc sản hải sản của Valencia, nó khá giống với món cơm thập cẩm mang tính biểu tượng, sử dụng một loại mì đặc biệt được gọi là fideuà thay cho cơm. Món ăn được chế biến theo kiểu tương tự trong một chảo nông lớn với lượng cá kho phong phú và các loại hải sản thơm ngon như nghêu, cá tu hài hoặc tôm. Người ta cho rằng sự phổ biến của mì ở Valencia và Catalunya nổi lên do mối quan hệ thương mại chặt chẽ của họ với Ý trong thế kỷ 18 và 19. Trên sân khấu quốc tế, paella có thể gặt hái được nhiều thành công hơn, fideuada cho đến nay là lựa chọn phổ biến nhất của người dân địa phương ở đông bắc Tây Ban Nha.

 A fideuada   |
A fideuada | © Jorge Franganillo / Flickr

Galician Empanada

Cái tên của món ăn này dịch ra có nghĩa là 'đã được đưa vào bánh mì', đây là sự kết hợp của nhiều món ăn khác, từ Peru tới Cornwall- đúng vậy, món Cornish Pasty nổi tiếng. Galician Empanada là một trong những chế biến ẩm thực điển hình nhất của khu vực và các món ăn của nó phản ánh sự phong phú của cảnh quan tuyệt vời, từ bờ biển Đại Tây Dương đến đồng cỏ xanh tươi của nó. Bánh empanadas có thể được làm bằng nhiều loại thịt, cá và hải sản. Công thức nấu ăn truyền thống bao gồm các nguyên liệu như bạch tuộc hầm, cá ngừ Bonito, hoặc thỏ với hạt hồi. Trong lịch sử, món ăn này được cung cấp như một bữa ăn dễ mang theo cho những người hành hương đang đi dọc Camino de Santiago và tiếp tục là một lựa chọn phổ biến trong các đám cưới và bữa tiệc ở Galicia ngày nay .

 Galician Empanada   |
Galician Empanada | © Tamorlan / WikiCommons

Khoai tây Riojana

Các món ăn đơn giản thường ngon nhất. Món ăn khiêm tốn này là món ăn tối ưu nhất trong các món ăn thoải mái và chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản - chủ yếu là khoai tây và chorizo, xúc xích heo cay nổi tiếng của Tây Ban Nha. Vị cay đậm đà của chorizo ​​được khoai tây hấp thụ và kết quả là một bát lớn thơm ngon tan chảy trong miệng. Điều thú vị là, mặc dù có tên nhưng không có rượu vang đỏ được sử dụng trong việc chế biến món ăn. Tuy nhiên, bạn nên chuẩn bị sẵn một chai Rioja nguyên chất để uống kèm bữa ăn theo kiểu truyền thống.

Cazón en Adobo

Đến từ những bờ biển ấm áp của tỉnh Andalusia, miền nam Tây Ban Nha, cazón en adobo là một ví dụ tuyệt vời khác về một món ăn tuyệt vời có nguồn gốc bình dị. Adobo là một thuật ngữ chung dùng để chỉ một loại nước xốt có nhiều gia vị, dầu và giấm được sử dụng để tăng hương vị và bảo quản thực phẩm trên bán đảo Iberia và Nam Mỹ. Ở Andalusia, adobo thường được dùng để ướp cazón, một loại cá mập nhỏ được gọi là cá chó có thịt chắc, gần giống như thịt lợn. Các adobo làm mềm thịt, sau đó được cắt thành khối, đập dập và chiên giòn. Kết quả? Một miếng cá chiên cay thơm ngon là món ăn kèm hoàn hảo với một ly rượu vàng Jerez.

Một vài bài hay khác