6 món ăn ngon của vùng Sardinia, nước Ý mà bạn nên thử
Pecorino Fiore Sardo
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng một trong những thực phẩm chủ yếu của hòn đảo được ví như thiên đường này không phải là một số loại hải sản mà thay vào đó là pho mát sữa cừu đơn giản. Đây là một loại pho mát nhẹ, béo ngậy được làm từ sữa của giống cừu Sard., Nó là một sản phẩm DOP, có nghĩa là nó được bảo vệ và quản lý với các quy tắc và tiêu chuẩn rất khắt khe. Những miếng pecorino có thể sẽ có trong bữa sáng tự chọn của bạn, trong món bánh mì vào bữa trưa của bạn và như một phần của đĩa antipasti của bạn. Khi còn non, nó sẽ có vị cỏ sạch, còn pho mát già sẽ có mùi thơm của nghệ tây. Bạn có thể mua loại pho mát này tại các chợ nông sản hàng ngày hoặc hàng tuần.
Pane Carasau
Loại bánh mì mỏng như bánh quy giòn này được mô tả bằng tiếng Ý là Carta di Musica. Nó được làm thành các hình tròn lớn, rộng gần 60cm, chúng được nướng và sau đó được bán thành các chồng cao. Pane Carasau có nguồn gốc từ phía bắc của hòn đảo và có thời hạn sử dụng rất lâu. Điều này khiến nó trở thành sự món ăn chủ yếu của những người chăn cừu, những người có thể mang nó theo trên những chuyến đi dài trên núi cùng bầy cừu của họ. Bạn sẽ thấy nó trong rượu khai vị của bạn được phục vụ với một ly rượu vang và trong giỏ bánh mì ở bàn ăn tối. Ở Porto Torres, hãy thử Li Lioni truyền thống hoặc mang về nhà một món quà lưu niệm với hình tam giác được gói trong bao bì có chữ đẹp mắt.
Culurgiones
Culurgiones dịch ra có nghĩa là những bó nhỏ trong tiếng Anh và là loại pierogis đáp ứng phong cách ravioli Sardinia. Bột báng đơn giản được nhồi với khoai tây nghiền và phủ bạc hà tươi và pho mát ricotta sữa cừu. Các bó được buộc kín bằng một bím tóc phức tạp và được phục vụ với nước sốt cà chua nhẹ. Hãy thử những món ăn có tiếng ở Ogliastra, nơi chúng bắt nguồn. Chúng tôi đề xuất La Pineta trên một con đường nông thôn gần Arzana.
Fregola
Giống như mì hộp hơn là một loại mì Ý điển hình, fregola được làm với cùng bột báng và nước. Sự khác biệt đến trong cách làm món này: nó được cuộn thành những viên sỏi thô nhỏ sau đó được nướng nhẹ. Bước cuối cùng này tạo ra một lớp nền phức hợp, hoàn hảo để đun trong nước sốt hải sản. Bạn sẽ tìm thấy fregola trên thực đơn trên khắp phần phía nam của hòn đảo, chủ yếu là gần Cagliari. Niu Cagliari là một nhà hàng kết hợp giữa truyền thống với hiện đại trong không gian thoáng mát, tinh tế ở trung tâm thị trấn và là một trong những nơi tốt nhất để gọi một đĩa fregola.
Bottarga di Muggine
Không có nhiều hải sản trong chế độ ăn uống truyền thống của người Sardinia vì hầu hết dân số trong lịch sử là những người chăn cừu chứ không phải là ngư dân. Bottarga di Muggine là trứng cá đối xám được phơi nắng và là một thành phần được đánh giá cao nhất. Chúng thường được rắc lên mỳ Ý giúp tạo vị đậm đà và mặn cho những sợi mỳ Ý đơn giản. Tại Ristorante Spinnaker ở Porto Cervo, bạn có thể thưởng thức món mì spaghetti alottarga của mình với một chai của một trong những người da trắng ngon nhất của hòn đảo.
Saedas
CỞ Sardinia, phô mai chiên giòn tẩm mật ong là món kết thúc ngọt ngào cho bữa ăn. Được làm từ loại mì ống bột báng bao quanh pho mát pecorino phổ biến ở khắp nơi, loại này luôn nhẹ và khá dễ ăn cùng với những miếng vỏ chanh cũng được rắc lên. Saedas có thể nhỏ hoặc to bằng đĩa của bạn. Sau khi chiên, chúng được bao phủ trên đảo mật ong corbezzolo rất đặc biệt, có vị hơi đắng. Nó ngọt, béo như kem, bạn sẽ tìm thấy nó trên hầu hết mọi menu. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nó tại một chiếc bàn có mặt trên bằng đá cẩm thạch tại Trattoria Lillicu ở Cagliari.
Mirto
Vào cuối một bữa ăn dài, bạn có thể sẽ được mang theo séc một ly nhỏ thường được ướp lạnh có chứa siro đậm đặc. Người Ý rất coi trọng một món ăn tiêu hóa để hoàn thành bữa tiệc và giúp tiêu hóa tốt hơn. Loại rượu kết thúc này được gọi là mirto và nó được làm từ những quả mọng màu xanh đậm từ bụi myrtle mọc trên khắp hòn đảo.
